​夜态法白酒 液态法白酒

夜态法白酒  液态法白酒

夜态法白酒的酒精度。通过测定白酒中乙醇含量，可以判断酒的品质。乙醇含量高的酒，酒质醇厚，口感丰满，回味悠长。反之，乙醇含量低的酒，酒质清澈透明，入口绵甜爽口，余味悠长。因此，酒的酒精度越高，说明酒的品质越好。那么，什么样的酒才算是好酒呢？下面我们一起来看看吧。一般来说，白酒的酒精度在40%-50%之间，低于这个数值的酒，就不能称之为好酒。

一：液态法白酒吧

液态法白酒是液态发酵法白酒。

液态法白酒是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒。有调香法、串香法和固液结合法，或者相互移植、渗透而生产的多种工艺。由于液态法白酒的工艺先进，所以又有新工艺白酒之称，它是采用现代化的酒精；产出符合质量标准的酒精，再加工或改制成的白酒。

液态法白酒与固态法白酒一样，同属饮料酒范畴，是可以饮用的。

二：液态法白酒

液态法白酒是液态发酵法白酒。液态法白酒是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒。有调香法、串香法和固液结合法，或者相互移植、渗透而生产的多种工艺。由于液态法白酒的工艺先进，所以又有新工艺白酒之称，它是采用现代化的酒精；产出符合质量标准的酒精，再加工或改制成的白酒。扩展资料：液态法是在解放初期参照苏联改制伏特加酒的经验提出的，时间最早，起步却较晚。而且有个结合我国市场实际情况的问题，走了一些弯路。以地瓜干为原料生产酒精。在国内已经积累了不少经验。优质酒精配制白酒似已不成问题。但是也有些消费者受到待有反对意见者不正确的宜传，说是酒精俗称“火酒”，饮用后会在腹内“冒火”，引起饮者的怀疑和畏惧感。像伏特加酒那样含有害杂质最少的酒，在我国市场上反而不受欢迎。我国市场对酒的要求是有香味。为了仿伏特加法与市场要求相结合，使酒精改制白酒具有香味，五十年代初期曾有一种所谓“三精一水”的白酒出现。参考资料 百度百科-液态法白酒

三：夜态法白酒是纯粮酒吗

不可否认，刚喝白酒时各种液态法白酒(三精一水)也没少喝，随着对酒的识别度提高，脱离了三精一水，只喝固态纯粮酿造的白酒，所谓的纯粮食酒。但是你可知道，作为勾兑香精调味的液态法白酒的基酒，其实也是纯粮食酒，这就是“液态发酵白酒”。

何为液态发酵白酒？

液态发酵白酒:主要是用薯干、甘蔗、玉米、甜菜渣、糖蜜等制造出来的食用酒精。所以说液态发酵法白酒也是纯粮酒，这种白酒不用酒曲发酵，而是直接用糖化酶对原料进行糖化，发酵的周期短，蒸馏后出酒率高，其缺点是不通过传统自然发酵，产出酒体中的呈香物质少，导致酒的风味比传统固态差很多。大家可能都听说过，一般酿酒是三斤粮食出一斤酒，并且酒曲也是粮食做的，甚至说茅台酒是五斤粮食出一斤酒，五斤粮食需要五斤的大曲发酵，可想而知这“液态发酵白酒”比传统固态发酵白酒的成本低很多。也有说法是上世纪60年代，三年自然灾害，全国节粮渡荒，粮食匮乏更无法酿酒，为满足用酒需求，在那个年代也造就了“液态发酵白酒”，直至今日国标中的液态法(GB/T20821)、固液法(GB/T20822)也是符合国家标准的，市场依然有需求。ps:白酒的执行标准只是辨别白酒优劣的方法之一，并不能起决定作用。

这篇文章的目的主要是让大家分清“液态发酵”白酒和“液态法”白酒之间的盲区，有些地方仍在作用液态发酵法酿酒，其实会影响身体健康的不是“液态发酵”白酒，而是添加的香料调味剂。只叙旧而不酗酒，我是你们的新朋友“酯醉津迷”。

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