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​酱牛肉家庭简单做法,简单三步就出锅,酱香浓郁

2023-12-10 18:27 来源:贴说网 点击:

酱牛肉家庭简单做法,简单三步就出锅,酱香浓郁

春节越来越近了,大部分家庭都会购买一些肉作为年夜饭的硬菜,或者是用来招待亲朋好友,我们餐桌上比较常见的肉类就是猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉、鸡肉、鸭肉等等,鸡肉猪肉最为常见,价格也是比较平民,牛肉虽然是生活中常见的肉类之一,但是价格上稍微贵一点,每个家庭都会多多少少准备一些。

牛肉也是比较营养的,含有丰富的蛋白质和氨基酸,做法也是多种多样的,可以用来炒牛肉、炖牛肉、煮牛肉汤、卤牛肉等等;也有很多朋友都喜欢吃水煮牛肉,红红火火,又麻又辣,鲜香美味,牛肉滑嫩,好吃又下饭。其实在春节我们买得最多的还是酱牛肉,携带方便,储存也方便,食用也是非常的方便,关键是好吃。

酱牛肉是指以牛肉为主要原料,经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品,是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。制作酱牛肉最好选择牛腰窝或牛前腱,不要焯肉,以免肉质变紧,不易入味。今天小编就跟大家分享一下五香酱牛肉的家常做法,简单三步就出锅,既入味,又不散,酱香浓郁,快跟我一起看看是怎么制作的吧。

食材:牛肉 大料 山楂 葱姜

1、准备一块牛肉,如果牛肉块比较大的话,切成小一点的块,这样方便煮,也容易快速煮熟,把牛肉块放入水中浸泡一个小时,这样可以快速的浸泡出里面的的血水,这样清理的也比较干净。

2、浸泡好之后清洗一下,然后放入生抽,加入少许老抽上色,再放入葱姜,充分地抓拌均匀,然后放在冰箱冷藏室,腌制一个晚上,牛肉经过长时间的腌制才更容易入味。

3、牛肉腌好之后,放入高压锅里面,如果没有高压锅的话,放入普通的锅里面也可以,倒入清水,清水一定要没过牛肉,如果要用普通的锅,要倒入更多的清水。

4、开始放入大料 葱姜花椒提味的,然后再放入桂皮、八角、香叶、香果增香。放入一些陈皮解油腻,再放入三颗山楂,可以促使牛肉更快地煮烂煮熟。

5、现在开始调味,放入生抽、老抽上色,黄豆酱,如果喜欢吃辣的话,也可以放入豆瓣酱,再放入少许白糖提鲜,然后盖上盖子 大火高压20分钟,如果是普通的锅至少要90分钟。

6、煮熟的牛肉,用筷子试一下,能用筷子轻轻扎动,这说明就熟了。煮熟的牛肉取出来,现在就可以吃了,闻着香喷喷的,特别的有食欲。

7、将煮好的牛肉放入盘中凉一凉,等到不烫手的时候,取保鲜膜,将牛肉给包裹起来,然后放到冰箱冷藏室,冷藏放置3小时以上,用保鲜膜包裹这样不容易散开。切的时候层次更分明。

8、冷藏好之后,美味好吃的酱牛肉就做好了,切开看一下,筋花特别的漂亮,不用加盐,吃着特别的好吃,切成片状就可以直接吃了,操作起来特别的简单,简直就是零失败。