​曾贵到3000元一斤的娃娃鱼，如今跌落神坛，为何低价也卖不动？

曾贵到3000元一斤的娃娃鱼，如今跌落神坛，为何低价也卖不动？

说起娃娃鱼，相信很多人第一个印象就是它是保护动物，然后就是价格贵。没错，娃娃鱼是国家保护动物，它的大名叫“大鲵”，但如今通过申请就能获得人工养殖的许可证，也就是它能实现规模化养殖，并且还能像其他特种养殖一样拿来售卖和食用。

在早几年的时候，娃娃鱼的价格确实是比较贵。记得在2013年的时候，有一次和同事去湘西出差，这里不少酒店、农家乐就都有娃娃鱼售卖，但是价格都不便宜，一问要1300元一斤就把我们给吓退了。

听老板们说，这还不算是最贵的时候，在2010年之前当地的娃娃鱼都能卖到3000元一斤，一条就要上万元，并且还都是供不应求。如果你想要吃，就要提前预定。说句实在话，如此昂贵的价格，如果不提前预定，谁又舍得买呢?

但是在今年的暑假再一次去湘西，很多当地的朋友都给我们推荐去吃娃娃鱼，还说它不光是非常的滋补，而且价格还便宜了。经过了解才知道，原来现在娃娃鱼的价格都已经不足百元一斤了。一条三斤多的娃娃鱼，也就是100多块钱，性价比还是非常高的，

如果是买的多，直接去养殖场批发的话只要五六十元一斤，这样的价格都和牛羊肉没多大的差别了。

原本我以为，娃娃鱼如此便宜了，那肯定吃的人非常多，但是去了以后才发现，多数的酒店、饭店的生意十分的冷清。

那为何如今的娃娃鱼价格如此的便宜了呢？而且和之前相比，娃娃鱼的身价从之前的上万元跌到现在的百余元了，可吃的人没有增多反而少了。好多养殖娃娃鱼的老板都纷纷在退场，这又是咋回事呢？

其实这个也并不稀奇，在早些年的时候娃娃鱼的价格贵，一条就要上万元，其中的主要原因是在于当时的娃娃鱼人工养殖技术还不怎么成熟，而好些人在听说了娃娃鱼的大名，了解了它的营养价值以后，总是有不少人想着去尝鲜。

毕竟野生的娃娃鱼是保护动物，而要吃的话只能是吃人工养殖的。但在以前敢于尝试人工养殖的毕竟只有极少数人，所以物以稀为贵，娃娃鱼的价格也就贵了。

而到了2012年以后，我国娃娃鱼的人工养殖技术已经十分成熟了，并且随着技术的突飞猛进，娃娃鱼的养殖规模也是在不断扩大，市场供应量也在快速倍增。

毕竟娃娃鱼的养殖也并不算太难，最主要的还是它对生长环境的要求比较苛刻。当已经实现了娃娃鱼的人工繁育以后，越来越多的人就在其高利润的驱使下，纷纷加入这个行列，从而让娃娃鱼的养殖大军不断扩大。

而养殖的村民多了，自然市场的供给就会明显增大，随着时间的推移，娃娃鱼的供给量就开始逐渐饱和了，甚至还出现了供大于求，这样的结果就是导致其价格的下跌。

毕竟娃娃鱼的市场需求量是十分有限的，多数人吃娃娃鱼是抱着尝鲜的心态，并不会把它像四大家鱼那样经常购买来吃。只要吃过几回，也就对它没有太大的兴趣了。何况娃娃鱼还有一个缺点，那就是它不像普通的鱼类，多数人并不知道如何烹饪。

因此这也就注定了，如果不是对这种鱼有深入的了解，或者是有过硬的厨艺，也就不敢轻易尝试购买它来吃。原因是买回来了，如何烹饪也是一个大难题。

正因为如此，娃娃鱼的销售渠道就非常的单一了，它一般不会直接拿到集市去售卖，这样购买者少之又少。据我所知娃娃鱼的主要销售渠道就是一些酒店、饭店和农家乐等。

都是卖给这些会加工的人员，而普通的消费者想吃的话也是专门去一些主打这些特色的饭店，并不会自己购买来做。因此销售渠道有限，消费人员也有限，也就是市场需求并不太大，可是供给量却很大，这样供大于求了就只能是降价了。

但即便如此，好些尝鲜了，或者是不懂吃的人，也就不会再次购买了。小编就吃了几次娃娃鱼，感觉味道真的很一般，即便是几十块钱一斤，感觉还是不划算，还不如买其他的鱼类更实惠。

估计也是很多人都是这样想的。所以才导致了现在的娃娃鱼低价也没什么人吃。对此，你们怎么看呢？你们吃过吗，感觉味道如何呢？欢迎大家留言讨论！