贴说网 > 饮食 > 正文

​红茶和绿茶的区别?红茶和绿茶哪个好

2024-05-28 19:16 来源:贴说网 点击:

红茶和绿茶的区别?红茶和绿茶哪个好

夏天最喜欢喝的就是红茶喝绿茶了,两者都是茶你知道有什么区别吗?红茶和绿茶到底哪个好呢?今天我们就来为大家详细介绍一下!

红茶和绿茶的区别?红茶和绿茶哪个好

红茶和绿茶的区别

1.红茶和绿茶的制作工艺不同

红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。

绿茶是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。

2.冲茶的条件不同

高级绿茶,尤其是芽叶细嫩的名绿茶,一般用摄氏度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C,咖啡碱容易析出,致使茶汤变黄,滋味较苦。

红茶则要用摄氏度的沸水冲泡,水温低了,茶叶中的有效成分析出少,茶叶味变淡。

3.功效不同

绿茶较多的保留了鲜叶的天然物质;其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的以上,叶绿素保留左右,维生素损失也比较少,从而形成绿茶清汤绿叶,滋味收敛性强的特点红茶是全发酵茶,特点是冲泡后呈红色汤汁,味甘性温,含有丰富的蛋白质,具有提神益思、解除疲劳等作用。