​红酒保鲜膜包裹可以吗怎么保存？红酒用保鲜膜包着可以放多久

红酒保鲜膜包裹可以吗怎么保存？红酒用保鲜膜包着可以放多久

红酒保鲜膜包裹可以有效地保持红酒的新鲜和品质。红酒保鲜膜是一种具有阻隔氧气和湿气的材料，可以防止红酒与外界的空气接触，从而减少氧化和变质的风险。为了妥善保存红酒，我们可以将红酒瓶口用保鲜膜紧密封闭，确保没有空气进入瓶内。此外，将红酒存放在阴凉、干燥且避免光照的地方也十分重要。一旦打开红酒瓶，尽量在一周内饮用完剩余的酒，以免酒质受损。红酒保鲜膜是帮助我们延长红酒保鲜期的有用工具，但同时也要注意红酒的质量和存储环境，以确保我们能够享受到最佳的红酒品味。

一：红酒保鲜膜包裹可以吗怎么保存

葡萄酒的发展是一个与氧化息息相关的问题，开瓶就意味着葡萄酒开始氧化。对于开瓶后马上喝显得生涩的酒，适当的氧化会让大的香气分子断裂成挥发性更强的小分子，这时候，香气会变得更复杂多样，口感上也更柔顺，容易入口。所以当我们觉得一款酒香气封闭时，会选择把酒倒进醒酒器或大杯子里，让酒液和氧气充分接触，加快这个氧化过程，也就是让酒“醒”一会。 

但继续下去，小的分子也被氧化，香气和酒体结构就会逐渐消失。最终，乙醛和乙酸这些氧化产物大量积累，产生像切开的苹果变成深褐色之后那种氧化锈味，以及让人不悦的醋味。即使我们把塞子塞回，由于密封环境已被破坏，这个过程也并不会停止。

所以一般打开之后当然是建议尽快喝完，有喝不完的话把瓶塞塞住，放在比较阴凉的地方，天气热的话就放在冰箱里面保存，那么到底打开之后可以放多久呢？把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里，这一点对于年份悠久的陈年葡萄酒特别适用，特别是如果你不想让经年份久远沉积在瓶塞外口的灰尘和霉菌把珍贵的酒液给破坏，最好是把瓶子呈直立的状态放去保存。将瓶塞塞好放到冰箱中冷藏是最方便、最简单的方法。一瓶中产酒庄可以保存一个星期或更长的时间。但你一定要记住在饮用前让酒的温度升到室温。值得注意的是，请将瓶身保持直立摆放，以减少酒液与空气的接触面积。如果剩余的葡萄酒密封较好，酒液剩余量较多，可以在冰箱保存一星期甚至更久。如果瓶塞不能重新塞回，也可以使用保鲜膜。

或者用真空泵抽出酒瓶中的空气，这样可以避免酒液与氧气接触，从而帮助葡萄酒保存更久。但是这种方法不适用于起泡酒，因为这样会导致其失去气泡。真空泵通常可以在超市或葡萄酒专卖店中买到，抽出瓶中的空气当然也是为了减少酒液和空气的接触。

如果没有喝完的话，可以在上面敷一层保鲜膜，这样可以储存了很久或者是直接放在冰箱里面的冷藏中，这样也可以得到一个非常好的保存，或者将剩下的酒倒入醒酒器当中。然后再弄上真空塞。也可以找一个容器，然后把葡萄酒倒进去，然后放入冷藏。也可以用保鲜膜裹住，然后在上面弄几个小孔。

二：红酒用保鲜膜包着可以放多久

红酒没喝完可以把原来的软木塞重新塞回去来进行封口，也可以用抽真空酒塞来封口，还可以用保鲜膜来把瓶口封住。把红酒封口主要是为了减少酒瓶里面红酒跟氧气的接触，防止红酒过度氧化。

三：红酒保鲜膜包裹要全部包住吗?

相比其它酒类，葡萄酒是为数不多可以随着时间而改善其风味和口感的饮品。但正如四季更迭，生命往复，葡萄酒的“生命力”也需要精心呵护，懂得这4种储存技巧，不仅能品鉴到真正的美味，还能延长葡萄酒的“生命力”。

葡萄酒储存技巧1：适宜温度与湿度

由于葡萄酒中的化学物质会随着温度和湿度变化而产生一定的影响，因此，在葡萄酒储存过程中，一定要找到适宜的温度与湿度。

一般来说，葡萄酒适宜的温度在12℃左右，湿度在55%-75%之间，但不同类型的葡萄酒对适宜温度也会有一定的变化，比如：

红葡萄酒的适宜温度在12-19℃之间，这需要比室温稍低的地方冷藏，至于每种红葡萄酒的适宜温度还要取决于葡萄酒的年龄；白葡萄酒的适宜温度在8-12℃之间，一般需要放在冰箱或冷却器中；如澳洲美人鱼莫斯卡托葡萄酒(Mermaid Moscato)经过冰箱或冷却器的冰镇后，其果香会更加浓郁，口感会更加独特；起泡酒(如香槟)的适宜温度在5-8℃左右，如果担心太凉，可以在上菜前一个小时取出，放于室温即可，但不可光照。

葡萄酒储存技巧2：密封酒瓶

在葡萄酒的酿造过程中，一定的氧化作用，不仅能改善葡萄酒的风味，还能让整体口感更加和谐。但葡萄酒储存过程中，不注意密封酒瓶，造成过度氧化，不仅会让原本的果味逐渐消失，颜色发生变化，甚至还会使味道变得尖锐、苦涩。

因此，可以使用软木塞、螺旋塞、橡胶塞等来密封酒瓶，尤其是已经打开后的葡萄酒。如果不慎丢失了葡萄酒瓶塞(或软木塞受损)，无法放回瓶上，可以巧用橡皮筋固定保鲜膜来密封酒瓶，从而能在关键时刻减少葡萄酒的氧化过程。

TIPS：对于已经醒好的葡萄酒，在饮用或品鉴葡萄酒过程中，不要一直打开瓶塞，倒入每杯酒后将其盖好，也是减慢其氧化反应的一个小妙招。

葡萄酒储存技巧3：避光保存

阳光或白炽灯照射会让葡萄酒中酚类化合物产生不良化学反应，这不仅会破坏葡萄酒的口感和香气，更直接影响葡萄酒的品质。因此，在葡萄酒储存过程中，一定要避光保存。

因此，对未打开的葡萄酒，虽然有酒瓶会起到一定遮光作用，但也要注意加以避光；对已经打开后的葡萄酒，更亦如此。

葡萄酒储存技巧4：放入小瓶

对于已经打开的葡萄酒，如果想延长葡萄酒的生命力，保持味道和口感，可以将剩余的葡萄酒倒入较小的瓶子中，从而最大程度得减少葡萄酒与空气接触，避免过度氧化。

但不同类型的葡萄酒、不同的单宁含量，其打开后的保质期也会有所不同，比如：

1)起泡酒：一般在打开后会开始碳酸化，即便是软木塞封闭，在冰箱中持续时间最长约1-3天左右；

2)单宁和酒精含量都比较低的红葡萄酒：如黑皮诺等，打开后在冰箱阴凉处密封保存的时间在约2-3天左右；

3)单宁和酒精含量适中的红葡萄酒：如梅洛、品丽珠和内比奥罗等，打开后放在阴凉和适宜温度之下，可以保存3-5天左右；

4)浓郁的白葡萄酒：如霞多丽、维欧尼等，打开后放置冰箱或阴凉等适宜温度下，大约可以保存3-5天左右；

5）白葡萄酒和桃红葡萄酒：如灰皮诺、长相思、雷司令等等，这些酒打开后，合适的条件下可以储存5-7天左右，但注意其葡萄酒的果味会逐渐减少。

6）强化葡萄酒：如雪莉酒、波特酒等，它们酒体内因加入少量的白兰地而比其它葡萄酒有更长的生命力，大约在28天左右。

TIPS：打开后的葡萄酒能保存多长时间，除了取决于外部因素之外，还在于其酒体中所含单宁和酒精含量的多少。

那如何判断葡萄酒储存发生了变质呢？

一般来说，大家可以从气味、颜色和味道三个方面进行判断：

1）气味

变质的葡萄酒会有很强的醋味，像一种化学品，低质量变质红酒还会散发出一种丙酮气味。

2）颜色

变质的葡萄酒，其颜色会发生一定变化，如白葡萄酒会变成深黄色，红葡萄酒会变成棕色。

3）味道

变质的葡萄酒，不仅会失去原有的果香，还会像酸菜的味道，有尖锐的苦涩。

总之，在葡萄酒的储存过程中，既要注意其适宜温度、湿度，以及避免过度震动之外，还要根据不同葡萄酒类型留意相应的保质期。

The End