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世界葡萄酒词典》一书中对其评价为：“世界上最好的葡萄酒之一。”这是对赤霞珠最高的评价。赤霞珠的风格特点是果香浓郁，单宁柔顺，酸度适中，酒体满，结构紧凑，口感丰富，余味悠长。在法国，红酒是一种文化，更是一种生活方式。在法国，人们不仅喜欢喝红酒，更热衷于品尝各种各样的美味红酒。法国红酒的种类繁多，有葡萄酒、起泡酒、果酒、威士忌等等。其中，最受欢迎的当属起泡酒了。

一：世界葡萄酒词典在线查询

槟客辞典词条二：MILLÉSIME

喜欢香槟但是不会法语？

酒标上的词汇怎么发音才显得更专业？

槟客文化推出新栏目：【槟客辞典】，给大家解读香槟世界中的常见词汇，如何发音、解析释义、在香槟区有哪些特殊含义，相关酒款推荐等等。希望通过这个栏目让大家跟我们一起深入认识香槟、了解香槟，用“法式优雅”，一起爱香槟。

J'adore CHAMPAGNE

Je parle français

Millésimé，法语发音为[milezim] 。我们请来三位香槟人：兰斯wine bar的Nicolas Papavero，Champagne Moussé Fils酒庄庄主Cedric Moussé，以及上期槟客词典可爱的领读人Champagne Tarlant的Mélanie Tarlant来为大家演示其读法。

MILLÉSIME是什么？

今天说的是Millésime，大家在酒标上看过吗？它虽不是出现在每一张酒标上，却与香槟酒有无比密切的关系。

法语发音：[millésime]

先看Millésime，法语词典中的释义为“铸造、建造或制造的年份”。将其衍生到葡萄酒中就是有酿造年份的葡萄酒。加上了否定前缀Non之后，它的意思就变成了“无酿造年份的葡萄酒”。

上面的视频中，我们听到了两个读法，一个是Millésimé，另一个是Millésime。前者为形容词，后者为名词。在词义上没有区别。

大家也许觉得这个Non Millésimé看着挺陌生，换成“NV”是不是就看着熟悉多了？

作为“No Vintage”这个英语词的简写，NV更常作为种种无年份葡萄酒的代名词。出现得更频繁，更为消费者所熟知，这与英国人对葡萄酒消费的影响力之大无不有着密切的联系。

法语中也有Vintage一词，不过在法语词典中的释义为“复古的，或者复古风的东西、过时的东西”。日常生活中，这个词频繁出现于潮流、时尚的场合，以复古、古着的意思为主。

现在，由于NV被接受的程度更广。法语也顺应潮流，为Vintage延伸出“年份”的定义。

看到这，大家应该都明白了。不论是Non Millésimé、NV还是Non Vintage表示的都是“无年份”。当其与一款香槟联系在一起时，指的就是一款“无年份”香槟。

为什么香槟会无年份？

其实在“谁偷走了香槟的年份”一文中，我们给出了答案：

“持续性”

香槟区位于法国的北部，已经是葡萄种植的极北之地。不只有寒潮、霜冻及其副作用“病虫害”的困扰，还因光照时间短、低温天气长使葡萄较难成熟。极端天气甚至会造成部分葡萄园在某些年份颗粒无收。

葡萄酒可说是靠“老天爷”赏饭吃的农业。为了不让酒农和酒商在遇到极端天气时，全年无收甚至“断粮”，也为了保障每年出产香槟酒的稳定性，“无年份香槟”就成为了最佳对策。

无年份香槟是怎么酿造的？

各种葡萄酒辞典都不太喜欢解释这个词，好不容易在OCW上找到一句完整说明，“它常指由多年份的基酒混酿而成的香槟，通常以当年葡萄基酒为主，辅助添入之前年份的储藏酒。”

“Non-Vintage”, often abbreviated to NV, a blended wine, particularly champagne… which may contain the produce of several different vintages, although in champagne-making practice it is usually substantially based on the most recent vintage, to which some additional ingredients from older years, often called ‘reserve wines’, may be added.

—— Jancis Robinson "The Oxford Companion to Wine"

简单来说，“无年份香槟”就是超过一个年份的香槟“基酒”的混酿。在第一次酒精发酵完成的基酒中，添入往年的基酒，以调配出稳定的口感和品质。在瓶中二次发酵，陈酿15个月以上，问世的就是“无年份香槟”了。

熟悉Henri Giraud的香槟客们肯定知道，酒庄出产了一款MV。Lei在新香槟时代中写道：“这是酒庄为了突出自家Solera储存酒机制而创造的概念”。MV，Multi-Vintage，就是将多年份的基酒混合以后再进行陈酿。最终酿出的酒还是无年份香槟。

那只用了一个年份基酒的香槟就是年份香槟了吗？

这个说法不够准确。法律规定，即使是酿造年份香槟的那年，也要留存至少15%的基酒以面对将来可能发生的灾难，否则其不能称之为年份香槟。

还记得Roses de Jeanne Val Vilaine 2013吗？酒庄将当年收成全部酿造，无一留存。即使这款酒只用了2013年的葡萄，也不能被称为年份香槟。

Lei说，香槟人会叫无年份的香槟酒为BSA，Brut sans Année。下次大家去香槟参观的时候，可以尝试用BSA来跟酒庄主“对暗号”哦～

槟客推荐无年份香槟酒单：

Champagne Krug Grande Cuvée

Champagne Charles Heidsieck Brut Réserve

Champagne Tarlant Brut Zéro

Champagne Bollinger Spécial Cuvée NV

Champagne Jacques Selosse Exquise

Champagne Benoit Déhu Rue des Noyers

Champagne Olivier Horiot Sève Blanc de Noirs

Champagne Benoit Lahaye Violaine

Champagne Vouette & Sorbée Rosé de Saignée

Champagne Closerie Les Béguines

Champagne René Geoffroy Blanc de Rose

Champagne Chartogne Taillet Les Barres

Cheers！

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槟客辞典 | BRUT香槟是什么意思？怎么发音？为什么不甜？

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一篇文章了解整个香槟世界，Cheers 香槟客！

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二：世界葡萄酒百科全书

最全的红酒基本知识书籍最全的红酒基本知识书籍，新手朋友刚要学习喝葡萄酒时，总是希望有些参考物可以入门，而书籍无疑是最容易入手又便宜的选择。下面就就给大家推荐一些最全的红酒基本知识书籍吧。  最全的红酒基本知识书籍1  要说知识覆盖比较全面的葡萄酒书籍，推荐以下这6本：   1、《世界葡萄酒地图》（World Atlas of Wine）

三：世界葡萄酒全书

鬼屋事件。许多人可能看过《鬼哭神嚎》（The Amityville Horror）系列恐怖片。该剧改编自真实故事。在1974年秋天的一个漆黑、动乱的夜晚，笛福(Defeo)家庭——罗一世、他的妻子路易斯、他们的儿子罗二世、马克、约翰和女儿道恩、艾丽森——在纽约的艾米提威镇一所由荷兰殖民者留下的三层楼的房子里，安静祥和地睡着。霎时间，罗二世用一把高性能的来福枪谋杀了正在酣睡中的全家6名成员，并声称是他的大脑下令这么做的。如今杀手罗二世还在纽约监狱里服刑，一直到他死才能释放。最奇怪的是，6名受害者都被发现脸朝下躺在床上，没有挣扎和施用止痛药的痕迹。搬入此家之后的28天里，前主人乔治和凯西就说感受到了一系列恐怖感而被迫离开的。他们感受到了恶臭的气味、喧哗的声音、身体攻击和难以解释的噪音。而且，所有家庭成员都目击家里有发光的红眼睛。凯西还发现一间小储藏室被涂上了红漆，家里的狗拒绝靠近它。一位牧师前来驱魔，却目击一些怪异现象。他之后用相机拍下了这一切，以作证据。如今的主人称没有感觉到家里有何异常现象。此房子也改造成了荷兰式风格的窗户，以免好奇者窥视。

2、玛丽里斯之死。玛丽里斯生于1881年，1951年发现她在其佛罗里达家中几乎被烧得一干二净。奇怪的是，人们发现她的尸体只有左脚完好无损，焚化尸体需要极高的温度才行，却没有烧坏灰烬周围房子和物件。美国联邦调查局的调查人员请宾夕法尼亚州医学院的克伦格曼教授来解释这一谜团。他说：“我发现难以相信人体一旦着火就会像蜡烛一样自我烧毁，只留下一池熔化的蜡。我不能想象在没有烧毁房子本身的情况下能出现这种完美的火葬。事实上，离子和室内东西应该都被烧毁才对。我认为这是我见过的最令人惊讶的事情。”此谜团至今还没有解开。

3、魔鬼脚印。1855年2月8日，神秘的“魔鬼脚印”出现在英国德文郡。一夜小雪过后，雪地上出现了一排蹄形的脚印。这些“蹄印”横穿德文郡，蜿蜒100多英里。“蹄印”有1.5-2.5英寸宽，8英寸长，踏过雪花覆盖的房屋、河流、干草堆、屋顶、高墙和其他障碍。这种脚印至今还在世界各地常有出现，只是没有一处脚印能比过德文郡的魔鬼脚印。

4、野女人扎娜（Zana）。十八世纪中叶，在美国乔治亚州奥查姆奇地区捕捉到一个野女人。她有着猿的外貌特征，宽厚的胸膛，粗壮的胳膊、大腿及手指，全身均被毛发覆盖着。她的捕捉者称她为“野女人扎娜”。起先，她野性十足以至于不得不在笼子里关了很多年，最终她还是被驯服了并能完成一些简单的工作，例如:碾玉米。她有着令人难以置信的耐寒能力，他不能忍受在热房间里呆上一会。她很喜欢自己从葡萄藤上摘葡萄并狼吞虎咽一番，还特别喜爱喝红酒，经常喝得烂醉如泥以至于酣睡数小时之久。正如考琳威尔森在《未解之谜百科全书》中指出的那样，这很可能就是她为什么成为众多孩子的母亲（而孩子们的父亲却不同）的原因。当她把孩子们放在冰冷的河里洗澡时，他们通常就死了。村民们开始把她的孩子们从她身边拿走并自己抚养，与他们的母亲不同，这些孩子具备了与其他任何村民交流的能力。在1890年，扎娜死在这个村子里，她最小的孩子死于1954年。波其纳夫教授研究了她的故事。他走访了许多年长的能记得扎娜的人（其中1人有105岁）以及她的两个孙子。人们相信扎娜可能是一个人类早期进化状态的幸存者。

5、马顿的疯狂放气人。马顿的疯狂放气人是那些隐藏在一系列气体袭击案背后的人。这些案件发生在上世纪三十年代初的美国维吉尼亚州的伯特图尔特县，以及上世纪四十年代中期的美国伊利诺伊州的马顿。据报道，第一起气体袭击案发生在伯特图尔特县的黑美克镇的卡勒霍夫曼的家中。当夜，该镇就有三起这样的案子被曝光。霍夫曼太太说:“在1933年12月22日晚上10点钟左右，她闻到一股异常的味道，然后就感到一阵恶心，这种味道和恶心大约在10点半又卷土重来。此时，霍夫曼先生与警方取得了联系。第三次袭击发生在大约凌晨一点，这次影响到了整个房子，霍夫曼家的8名成员受到了气体的侵袭，还殃及了在他家留宿的客人阿什比汉德森。第二次有记录的事件在12月24日发生在克洛夫代尔的克拉伦斯霍尔的家中，他和妻子及两个孩子约晚上9点从教堂回到家中，他们察觉到一股强烈的甜味，随即就开始感到浑身无力，恶心，警方调查了此案，发现一个钉子被从后窗拔出，而这里正是气体最浓的地方，因而他们推测这个钉子洞是用来注入气体的。第三次事件发生在12月27日，朝特维勒的居民凯利和他的母亲报告了与霍夫曼和大楼案相似的迹象和症状。第四起发生在1月10日，当时摩尔夫人在黑美克镇居民荷马赫尔顿家中做客，她先听到了外面有声音，然后气体就从一扇破窗子进入屋内。当夜第二起报告的这类袭击案件发生在朝特维勒的金泽家中。在伯特图尔特，至少另有10起这样的案件被报告。10年后，在马顿又有超过20起新的案例被报告。人们把“他”描述成一个瘦高的扮成男人的妇女，并称在一些案发现场发现了她的脚印。

6、布里奇沃特三角地带。布里奇沃特三角地带位于美国马萨诸塞州东南境内的一片大约520平方公里的地带。自从殖民时代开始，这个地区就有所谓的超常现象出现，从目击UFO和黑色直升飞机（有当地警察和地方新闻媒体佐证）到敲击作响闹恶作剧的鬼怪和圆形幽灵再到火球和其他光谱现象，还有各种各样的大脚印、巨蛇和雷鸟以及毁损的牛群和牲畜的伤亡事件等。这个地区的中心部位是神秘的而且在很大程度上是不可到达的赫克莫克（Hockomock）沼泽地（其意味着灵魂居住的地方），也被早期定居者称为“魔鬼沼泽地”。这个三角地带还因几个印度墓地而闻名。据报道在这个地区最普通的现象之一就是观察到的幽灵之光。这种人们所熟知的幽灵之光有时只能在类沼泽地或沼泽地才可以看到。这种现象与在布里奇沃特三角地内观察到的神秘光是一致的。

7、克拉彭丛林密事。克拉彭丛林密事是以一系列与克拉彭丛林有关的不寻常事件而得名的。在英格兰的苏塞克斯西部，这个地区正在发展自己的流行文化。这些事件包括人们所看见的离奇事情和他们所经历了一些异常的现象以及有关家庭宠物失踪或生病的报告。这里还有几个与这个地方有关的死人事件。自从二十世纪六十年代，这个地区就经历了目击UFO的冲击，据称人们经历了眩晕，感官被看不见的外力剥夺，或者说目睹了在从林小路上突然有零散的奇怪的灰色模糊雾霭生成。还有人报告说他们有很强的被跟踪的感觉。经Gieger计算器测算，表明这个地区的地面辐射水平略有上升，令人吃惊的是这个地区自从有记载以来辐射一般都是低的。早期丛林图片也显示丛林里有一些地方在下沉或是大陨坑。现在这个地区已经丛林密布，很难进行研究了。自从这个地区成为怪地以来，还有四起死亡事件发生在丛林里或者附近。第一件死亡事件发生在1972年6月，那时警察彼得戈德史密斯正在从林中行走，突然他就消失了。六个月后人们才发现了他的尸体。第二例死亡事件就是1975年8月，利昂弗斯特失踪三个星期后才被发现其尸体。第三个死者是李维伦德哈里尼尔史纳林（克拉彭地区的前副主教），他于1978年10月突然失踪，而他的尸体直到三年后才找到。英国验尸官公开对这三起死亡事件进行了裁决。

8、夏季风大厦。夏季风大厦以前叫莱蒙特大厦，现在是一座位于美国威斯康辛州东北部维拉斯小县城内西湾湖海岸的一所已废弃不用的地下室。这里是威斯康辛州最有名的常常常鬼的地区之一。由于多年废弃不用，加上大火和其他因素，目前这座大厦所剩无几。在20世纪初，夏季风大厦最初被作为垂钓小屋兴建的。1916年，罗伯特P.拉蒙特买下了这所小屋，随后他雇佣了芝加哥建筑设计家泰尔马奇和瓦特松将这所小屋彻底改造成了一座大厦。拉蒙特在夏季风大厦住了15年，期间，他的仆人就告诉他大厦里有鬼魂出没，但是他不相信他们说的话。然而，随后有报道说他在二十世纪三十年代中期突然放弃了这所房子，据说是他在大厦的厨房里亲眼目击了一个幽灵影子。在空了一段时间后，这幢房子成为了阿诺德，吉格辛肖和他们的四个孩子的住所，他们是在二十世纪七十年代初搬进去的，从那时起就发生了许多有关幽灵的故事。开始住在这儿之后，辛肖夫妇一家报告了一系列离奇事件，从出现在走廊里漂移晃动的影子和当他们进屋时就停止的轻柔声再到一些电学与力学都无法解释的问题以及把他们自己吊在窗框上的等等怪事。他们还报告说他们看见了一个无法识别出来的女性幽灵，并且在房子的餐厅附近出现过几次。在住进夏季风大厦六个月内，阿诺德忍受着几乎崩溃的痛苦，辛肖也企图自杀。随后阿诺德被送去治疗，而辛肖则搬到她父母家，与父母同住在威斯康辛州的格兰顿。1988年6月，夏季风大厦被闪电击中几次，随后引起的大火几乎烧毁了整个大厦。奇妙的是，闪电击中了房子，但并没有击中房子四周高于房子的树木。今天，这里只剩下烟囱、地基和石头台阶还留在那儿。

9、霍普金斯维尔的恶鬼。霍普金斯维尔的恶鬼一事宣称在UFO事件近距离接触的历史上都是众所周知并有文字记录的。这个事件发生在凯利和霍普金斯维尔城镇附近，那是在1955年8月21日，肯德基餐厅从晚上一直营业到第二天早晨。UFO研究者艾伦亨德利写到:“这个事件持续的时间很久并且当时许多目击者都亲历了。众多的目击者声称从午夜到黎明，这个事件持续了几个小时，他们重复看见了五次闪光和银色的动物。银色动物都有三英尺高并且似乎在地面上漂移。他们还补充说他们试图使用火枪射击那些动物，但几乎没有一点效果。在1955年8月21日晚上，当比利瑞泰勒观察到天空中有离奇的光射向西方时，他正在前往会友的途中。于是他把他的朋友们叫到了外面。他们看见了一个发光体，有三点五英尺高，头很大，长着大而拖沓的尖耳朵和发红光的眼睛，手指尖有爪子。这些恶鬼全身披有银色金属外套，并且举着手。当这些怪物前行到距离泰勒家20英尺远时，男人们开始对他射击，一个人使用的是猎枪，另一个人使用的是22型号步枪。他们表示这些怪物快速跳跃着淹没在黑暗中。之后，男人们拿着手电一步一步寻找这些恶鬼，一只魔爪从屋顶伸出并抓到了他们。在接下来的几小时里，朋友家里的所有人都见证了这些怪物反复朝朋友的房子移动。这真是值得一看的离奇故事。

10、矿石沼泽地的蜥蜴人。矿石沼泽地的蜥蜴人据说是生活在美国南卡罗来纳州比维尔市郊的沼泽地区，是一种半人半兽的怪物。在美国，有人宣称见到了“蜥蜴人”。它的身高达2米多，有一对红眼睛，全身披满厚厚的绿色鳞甲，每只手仅有3根手指，每只脚仅有3根脚指，双脚直立行走，眼睛发着桔色光。他的力气很大，能轻易掀翻汽车，而且跑起来比汽车还快，每小时可达65千米。他的指尖有个圆垫，可以将自己粘在墙上。这样的“蜥蜴人”还能说明人是从猿进化来的吗？看来，人也有可能是从小恐龙或外星人变化而来！美国有人在1954年拍摄了电影《黑湖怪物》讲的就是这种动物。最初一次目击是在1988年6月29日，一位17岁的当地人克里斯托弗戴维斯声称他在当天凌晨2点从单位开车回家的路上碰到了这一怪物。据他说，他将车停在斯开普矿石沼泽地的路边，更换漏气的轮胎。当他换好轮胎，就听到身后有极大的噪音，于是转身看到了此怪物向他走来。他当时吓坏啦，赶紧逃进车里，并关上车门，随即冲到的怪物用三个爪子紧紧抓住了方向镜，戴维斯试着猛地关上门，想将其爪子震开，但不成功。于是他又加速发动，希望吓退怪物，但怪物随即跳上车顶，但随着路面的颠簸，最终那个可怕的怪物骤然跌落，但惊魂未定的戴维斯并未敢停车以查看其伤情。在他到家之后，发现汽车的侧视镜被严重损坏了，车顶上还有划痕。到20世纪80年代末期，又有人传闻在美国南卡里来纳州比维市闻的沼泽地中发现有怪物出没。许多人据此猜测这怪物可能就是爬上岸的海底人。

The End