​红薯杆子怎么炒好吃(炒红薯杆用不用先焯水)

红薯杆子怎么炒好吃(炒红薯杆用不用先焯水)

看多了城市的喧嚣尔虞我诈，如今的我更向往的是安逸舒适的农村田园生活，每次休息日小编都会放下沉重的包袱，回到农村老家放松一下紧张疲惫的心情，说来也奇怪，一到农村小编就感觉心情无比的舒畅，就连空气都感觉是甜的，在农村有一种菜，它被称之为“长寿菜”，农村遍地都是，有的人只吃根和叶，殊不知它的茎才是宝，现在正是鲜嫩的时候，千万不要错过。

这种菜就是红薯茎，小编从小吃到大的，在很多人眼里都感觉它平平无奇，其实它的营养价值很高，富含丰富的维生素、胡萝卜素、叶酸、纤维素等经常吃可以起到排毒、预防动脉硬化并且可以辅助降压、预防贫血、增强免疫力等功效，是不是好处很多呀。

红薯茎虽然好吃但是在摘洗的时候一定要注意，因为红薯茎里面的白色汁液一旦粘到手上或者衣服上氧化变黑就很难洗掉，特别是指甲缝里的，要好几天才能洗掉，看上去会特别的不美观，小编今天教大家一个小妙招，我们在摘洗红薯叶时可以把手上涂点食用油，这样问题就可以轻松解决了。

今天小编回老家就到妈妈的小菜园里摘了一些红薯茎打算带回家做着吃，在采摘的时候一定要挑选鲜嫩的，鲜嫩的口感会更好些，不然太老的茎吃起来嚼不烂，红薯茎不管是炒着吃，凉拌味道都是非常不错的，今天就来分享一道炒红薯茎的做法吧。

【红薯茎炒肉丝】

准备食材：红薯茎、猪肉、盐、胡椒粉、生抽、鸡蛋、淀粉、食用油、葱、姜、蒜、白糖、胡椒粉、鸡精、老抽。

1、先准备一下食材，把摘回来新鲜的红薯茎用手撕去表面的老皮，然后放到清水里清洗干净，再放到案板上切成长段备用。猪肉清洗一下放在案板上切成肉丝，放到大碗里加入适量的盐、胡椒粉、生抽、一个鸡蛋清和适量的淀粉抓匀稍微腌一会。2、锅中加入适量的清水，水开以后把切好的红薯茎倒进锅中，加入少许的盐和几滴食用油焯水大约三分钟断一下生，然后过凉水捞出。

3、热锅凉油把腌制好的肉丝倒进去滑熟后捞出来控油，重新起锅加入葱、姜、蒜炒香后加入红薯茎和肉丝翻炒几下加入适量食用盐、白糖、胡椒粉、鸡精、少许老抽改一下色，开到大火翻炒，不需要加水，这样炒出来的菜才更好吃。（温馨提示：红薯茎在焯水时一定要彻底断生，这样不仅口感好吃，做出来颜色也会非常的漂亮），喜欢的赶紧试着做起来吧！

现在人们的生活水平提高了，一定要注意合理的搭配平日的饮食，不要吃的太油腻，不然年纪轻轻就容易出现高血压、高血脂、高血糖等亚健康的症状，平时要做到均衡饮食多吃一些粗纤维的食物对我们身体健康会有很好的帮助。