​正宗千层饼的做法视频

正宗千层饼的做法视频

原料：

中裕多用途麦芯粉300克

五香粉1勺

酵母3克

盐3克

玉米油10克

做法：

1

将面粉和酵母放入盆中，加30度左右的温水和面。

2

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发。

3

醒发到原来的两倍大，扒开都是蜂窝状。

4

拿出发面揉面排气，搓长，切成1个大的6个小的面剂子。

5

做油酥：油、五香粉、十三香放碗里调匀。

6

将大的面团搓圆压扁，擀成像饺子皮一样的圆片。

7

刷上油酥，撒上细盐，撒点干面粉。

8

再将小面团擀成饺子皮一样的圆面片，盖在大面皮上。

9

同样在小面皮上刷上油酥，撒上细盐和干面粉，以此类推，只留最后一块面皮。

10

最后一块面皮盖在上面即可。

11

大面皮往上折叠，包住小面皮，用擀面杖擀成和蒸锅差不多大小的饼，在这一面抹上油。

12

抹油后反过来，在正面抹水撒上白芝麻，用擀面杖擀平。

13

把锅温热后，放进蒸锅二次发酵变厚。

14

开大火烧开，改中火蒸15分钟，闷5分钟。

15

拎着蒸布出锅。

16

电饼铛放油烧热，将饼放进去煎至两面金黄