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​正宗千层饼的做法视频

2023-10-14 13:32 来源:贴说网 点击:

正宗千层饼的做法视频

正宗千层饼的做法视频

原料:

中裕多用途麦芯粉300克

五香粉1勺

酵母3克

盐3克

玉米油10克

做法:

1

将面粉和酵母放入盆中,加30度左右的温水和面。

2

揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发。

3

醒发到原来的两倍大,扒开都是蜂窝状。

4

拿出发面揉面排气,搓长,切成1个大的6个小的面剂子。

5

做油酥:油、五香粉、十三香放碗里调匀。

6

将大的面团搓圆压扁,擀成像饺子皮一样的圆片。

7

刷上油酥,撒上细盐,撒点干面粉。

8

再将小面团擀成饺子皮一样的圆面片,盖在大面皮上。

9

同样在小面皮上刷上油酥,撒上细盐和干面粉,以此类推,只留最后一块面皮。

10

最后一块面皮盖在上面即可。

11

大面皮往上折叠,包住小面皮,用擀面杖擀成和蒸锅差不多大小的饼,在这一面抹上油。

12

抹油后反过来,在正面抹水撒上白芝麻,用擀面杖擀平。

13

把锅温热后,放进蒸锅二次发酵变厚。

14

开大火烧开,改中火蒸15分钟,闷5分钟。

15

拎着蒸布出锅。

16

电饼铛放油烧热,将饼放进去煎至两面金黄