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​咖啡豆属于豆类吗

2023-09-29 18:40 来源:贴说网 点击:

咖啡豆属于豆类吗

咖啡豆不是豆类。豆类指的是所有能够产生豆荚的豆科植物,而咖啡豆指的是用于制作咖啡的植物果实,它本身并不是豆科植物,而是植物的果实,只是因为它的外观像豆子,所以称之为咖啡豆。因此,咖啡豆不是豆类。

咖啡豆是制作咖啡的原料,咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的一面为平坦的接面,称为平豆;但也有由一颗圆形种子组成的,称为圆豆,不过它们的味道并没有任何的不同之处。

最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是将整颗果实咀嚼,以吸取其汁液;其后他们将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合,来当成长途旅行的体力补充剂;一直到公元1000年左右,绿色的咖啡豆才被用来煮沸成为芳香的饮料;又过了三个世纪,阿拉伯人开始烘焙并且研磨咖啡豆,后来咖啡豆就逐渐流行起来了。

咖啡豆依生长地区的不同而有味道差异。影响味道的因素是咖啡树的品种类别、生长的土壤性质、栽培园的气候及海拔、采摘成果的谨慎、以及豆子处理的过程等。这些要素因地区而异,而烘焙商和综合厂商寻找各区域的特性,使综合品有其独特的典型风味。