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​炸花菇的家常做法

2023-08-31 01:02 来源:贴说网 点击:

炸花菇的家常做法

炸花菇的家常做法

炸花菇家常做法

所需材料:花菇1斤、鸡蛋1个、油盐适量、白胡椒粉半茶匙、淀粉4-5汤匙、

做法步骤:

1、用剪刀把花菇根部剪去不要,放在清水中投洗干净,沥净水分。

2、把花菇切成半厘米左右厚的片,放入盆内,花菇不要切太薄,花菇炸制后会缩水,太薄吃着口感不好。

3、花菇撒上少许盐,加入白胡椒粉,拌匀,把鸡蛋磕入碗内,用筷子把鸡蛋打散,搅打均匀,淋入装花菇的盆内,拌匀,使每片花菇都裹上蛋液。

4、再撒入淀粉,一边撒淀粉,一边用筷子翻拌,使每片香菇都均匀的裹上一层淀粉,互相不粘连就可以了,拌匀后,放置1-2分钟,使香菇回潮,这样淀粉炸制时,就会不容易掉了。

5、锅内加入油烧热,加热至6成热左右,把香菇逐片下入油锅内炸制,将香菇炸制定型,将香菇捞出。

6、升高油温至7-8成热,下入香菇复炸1分钟左右,将香菇捞出。

7、油温再升高到7-8成热,再下入香菇炸制1分钟,将香菇炸至颜色金黄,外表酥香,在锅内翻动香菇时,有沙沙的响声,将香菇捞出,沥净油,装盘。可以配上椒盐蘸食,或者烧烤蘸料,番茄沙司,都可以。

炸花菇的家常做法

步骤1

香菇洗净晾干水份切成厚片,洒上盐和胡椒粉(也可不洒,或换成黑椒、五香粉等喜欢的口味) 抓匀腌一会儿,把腌出的水倒掉

步骤 2

两只蛋清搅拌至细腻的泡沫

步骤 3

中粉和玉米淀粉1:1加入蛋清中

步骤 4

继续用打蛋器搅拌至浓稠的糊状

步骤 5

把腌去水份的香菇倒入面糊中搅拌

步骤 6

起油锅,油热后用筷子一块块夹起香菇入油,有粘在一起的,待表皮定型后用筷子抖开即可。全部炸好后,待油温升高后,再复炸。出锅后,撒上芝麻、椒盐即可