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​兔肉怎么做既清淡又好吃

2023-08-29 20:33 来源:贴说网 点击:

兔肉怎么做既清淡又好吃

兔肉怎么做既清淡又好吃

清淡不腥的兔子肉的做法步骤

步骤 1

兔肉用小苏打泡洗晾稍干,小块姜切一半,再切成3片,大葱头一段对半斜切,一小勺盐、白胡椒适量、料酒一勺腌制十分钟。

步骤 2

腌制的同时削、洗、泡(小苏打)、再清洗青笋,切块,油烧六成热,剩下的一半姜块拍松下锅,青笋下锅翻炒一下。

步骤 3

加入兔肉翻炒

步骤 4

变色后加入适量(2-3g)盐、五香粉,加水淹没食材。

步骤 5

大火烧开,打去浮沫。

步骤 6

加入料酒,大火敞盖一分钟去腥。

步骤 7

盖上锅盖转小火焖炖8分钟。

步骤 8

取香醋(三汇特醋的旋转瓶口设计特别好)

步骤 9

加入锅边醋,开盖大火滚开收一点汁,无需收干(不超过1分钟)。

步骤 10

咸香可口又一点儿都不腥,兔肉还比较嫩。还想再嫩一点,第7步改成6分钟。

步骤 11

剩余的青笋叶和牛肉绍子弄了个家常版西湖牛肉羹,配上土豆金银饭,没有赤浓酱汁,没有复杂的配料,这一顿吃得意犹未尽无负担。

兔肉怎么做既清淡又好吃

1、洗一大块老姜,拍破备用。

2、将莲藕、土豆去皮,并一同洗净菜椒、洋葱、花菜,莲藕和土豆切成厚片,花菜划小块,洋葱切块,菜椒去芯切小块备用。

3、收拾干净兔肉,宰成小块,放入适量黄酒和食盐,腌制15分钟左右。

4、铁锅里倒入菜油,大火烧至菜油冒青烟,放入老姜和花椒,同时关小火,炸一下料。

5、接着将兔肉倒入锅中翻炒,保持小火,可以盖上锅盖,兔肉熟得快一些。

6、兔肉熟后,将准备好的蔬菜一块倒入锅中,大火翻炒3分钟,关小火继续翻炒,注意翻炒的频率要低,并将叠在一起的莲藕和土豆分开,便于莲藕和土豆易熟。

7、耐心翻炒,保持小火,别让莲藕和土豆粘在锅上,也可以在翻炒的间隙盖上锅盖,这样蔬菜熟得快一些。待土豆熟了,即可起锅。