荠菜苦能吃吗?荠菜怎么做不苦?
荠菜苦能吃吗?荠菜怎么做不苦?
荠菜是很多人都喜欢的一种蔬菜,但是有时候大家在吃荠菜的时候会发现荠菜的味道是苦的。那么,荠菜苦能吃吗?荠菜怎么做不苦?
荠菜苦能吃吗
荠菜苦是可以吃的,可能是烹饪方法不当。野菜之所以是野菜,其主要原因不是它不能被培育,而是其味道带有苦涩味,培育的价值不高,荠菜也是这样,荠菜是带有苦味的,当然这种苦也是荠菜的一个特色之一,很多人都是为了荠菜的苦味才食用荠菜的。
荠菜怎么做不苦
荠菜虽然苦但是在欧烹饪过程中经过一些处理可去除其苦味成分,或降低其苦味。
焯水:荠菜在炒食之前最好进行焯水处理,在焯水时放少量的食盐和食用油能很好的去除其苦味成分,又能增加荠菜的嫩绿颜色。适合直接炒食或做饺子馅。
煮汤:荠菜还有一种很流行的吃法就是煮豆腐汤,荠菜和豆腐一起煮之后其苦味会大大的下降,适合食用。
食用荠菜的注意事项
1、荠菜是野菜,有的生长环境不是很卫生,因此,荠菜在炒之前需要经过焯水处理。
2、荠菜中含有大量的植物碱,不适合生吃,也不适合大量食用。
3、部分过敏体质可能存在对荠菜过敏,在食用之前最好先做过实验,少吃点点试试。
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