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​篙芭需要焯水吗?篙芭为什么要焯水?

2024-05-29 20:49 来源:贴说网 点击:

篙芭需要焯水吗?篙芭为什么要焯水?

篙芭中是含有草酸的,如果吃的过多对身体有害,因此有些人做菜时会先过一道水。那么篙芭需要焯水吗?篙芭为什么要焯水?

篙芭需要焯水吗

用篙芭做菜通常是不需要焯水的,但篙芭中也含有较多的草酸,如果担心摄入过多的草酸,还是焯水后再做菜更加安全些。篙芭焯水的方法非常简单,把切好的篙芭放在开水里烫1分钟就可以了。还可以把切好的篙芭放在大碗里,倒入开水稍烫一会再做菜也行。

篙芭需要焯水吗?篙芭为什么要焯水?

篙芭焯水的好处

1、去除残留的农药:一些草酸含量高的蔬菜,如菠菜、茭白、空心菜,用开水“焯”一下,可以避免草酸被人体吸收,与钙结合形成肾结石;

2、去除一些蔬菜里的辛辣苦涩味;

3、杀死附着在表面的微生物,不仅吃起来更安全,颜色也好看一些。

篙芭需要焯水吗?篙芭为什么要焯水?

干煸篙芭的做法

食材:嫩篙芭500克,芽菜末30克,酱油2汤匙,绍酒、盐、香油适量。

做法:

1、将篙芭削去外皮,切去老跟,切成丝;

2、泡红辣椒去蒂及籽,切成小段;

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3、将胡椒粉、淀粉、适量水勾兑成芡汁。

4、炒锅上火,放油烧至五成热,放入篙芭丝炒一下,在加盐炒熟,

5、而后放泡红辣椒、从炒匀,在勾入芡汁,炒匀即可。