​鸡翅是先腌还是先焯水 处理方法

鸡翅是先腌还是先焯水 处理方法

鸡翅一般在制作之前都会腌制一下，这样煎出来或者炒出来的鸡翅才入味。那么，鸡翅是先腌还是先焯水？鸡翅怎么腌制？

鸡翅是先腌还是先焯水

应该是这么个顺序：先洗净，然后腌制，2个小时就可以，之后不要再焯了，直接红烧就可以。

不要焯之后腌，那不成了煮熟蘸小料吃嘛。

鸡翅要焯水吗

鸡翅一般在做之前是需要焯一下水的,可以去掉鸡翅的腥味,焯水后的鸡翅味道也会更好。

可乐鸡翅腌制完后，在加可乐前炸时水分已经被鸡翅吸收进去并且被炸的蒸发了一些，另外一些在鸡翅里，会保持鸡翅的肉质。

鸡翅怎么腌制

主料：鸡翅。

辅料：葱、姜、蒜。

调料：盐、糖、料酒、酱油、醋、食用油。

制作步骤：

1、鸡翅中洗净后在内侧划开个口子。

2、葱姜蒜切末备用。　

3、将鸡翅用盐、糖、料酒、酱油、醋、葱姜蒜腌制2小时。

4、将腌制好的鸡翅控干水分。　

5、锅中做油，6成热时将鸡翅逐一下锅。

6、煎至鸡翅表面发白后捞出。

7、用铲子将粘连的鸡翅分开。

8、二次将鸡翅下锅，煎至金黄色捞出鸡翅。

小提示

1、鸡翅一定要腌渍入味。　

2、注意控制油温，不要将鸡翅煎糊。