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​莴笋叶子能吃吗?莴笋叶子怎么做好吃

2024-05-28 16:22 来源:贴说网 点击:

莴笋叶子能吃吗?莴笋叶子怎么做好吃

莴笋很常见的蔬菜,也很好吃!但是莴笋的叶子其实也可以吃哦,而且味道很不错,营养价值也高,下面我们一起来看看莴笋叶子怎么吃吧!

莴笋叶子能吃吗?莴笋叶子怎么做好吃

莴笋叶子能吃吗

不少人家都把莴笋叶子扔掉,那可就太可惜了……莴笋叶子富含维生素、胡萝卜素,人们吃莴笋只吃根部,其实莴笋叶更有营养价值。莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定好处。经常吃莴笋叶,有利于血管张力,改善心肌收缩力,加强利尿等。莴笋叶子β-胡萝卜素比茎部高9.7倍,维生素C比茎部高14倍。而β-胡萝卜素在小肠内可以转化成维生素A。 维生素A对皮肤的表皮层有保护作用,可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性。

营养价值

莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高,叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍,维生素B1是叶的两倍,维生素B2是5倍,维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高,其抗氧化的作用也更好。此外,叶中还含有大量的钙,如果弃之不食非常可惜。

莴笋叶子怎么做好吃

做法:

1.莴笋叶洗净,切成段。

2.用沸水焯烫。

3.过凉,沥干水分,将焯好的莴笋叶放入碗中。

4.加入禾然有机婴幼儿酱油。撒上熟白芝麻,拌匀后即可食用。

小贴士:

1、一般人群均可食用莴笋,老人儿童更适合。

2、莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,古书记载莴苣多食使人目糊,停食数天,则能自行恢复,故视力弱者不宜多食,有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。