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​荷包蛋为什么发黑?荷包蛋发黑能吃吗?

2024-05-28 03:10 来源:贴说网 点击:

荷包蛋为什么发黑?荷包蛋发黑能吃吗?

荷包蛋在煎的时候由于某些原因剪出来的鸡蛋会有些发黑,色泽肯定会大打折扣。那么,荷包蛋为什么发黑?荷包蛋发黑能吃吗?

荷包蛋为什么发黑

应该是以下几个原因:

1、火开大了,导致烧焦。

2、锅没有洗干净,粘上了锅底垢。

3、因为铁锅主要由铁组成,而在煮鸡蛋的时候铁被氧化变黑,附在鸡蛋上边,随之鸡蛋变黑。

4、鸡蛋坏掉了。

荷包蛋为什么发黑?荷包蛋发黑能吃吗?

蒸鸡蛋为什么发黑

第一,鸡蛋不新鲜了,有变质的嫌疑。

第二,你的碗是金属的,或者有金属含量,接触到鸡蛋后表面产生氧化反应,所以就会变黑的。

第三,蒸制的时间过长,而且火候过大。蒸鸡蛋羹一般在水开状态下大火蒸4分钟,小火蒸3分钟即可。

荷包蛋为什么发黑?荷包蛋发黑能吃吗?

蒸鸡蛋注意事项

注意几点,定会蒸出好吃的蛋羹: 

1.蛋和水的比例约为1:2; 

2.要加温水并与蛋液充分搅匀; 

3.加入香油、盐、鸡精、葱花等调味品稍搅一下; 

4.等蒸锅水烧开后再放入装蛋液的碗,小火蒸至蛋液凝固即关火。 

荷包蛋为什么发黑?荷包蛋发黑能吃吗?

鸡蛋发黑能吃吗

如果是烧焦的鸡蛋,是不能吃的,蛋白质焦了吃了有害。不过谷物类焦了貌似没什么问题,好像有个偏方说烧焦的饭锅巴吃一点可以消食积呢。