贴说网 > 饮食 > 正文

​大蒜干瘪能吃吗 可以食用

2024-05-27 13:33 来源:贴说网 点击:

大蒜干瘪能吃吗 可以食用

大蒜因为保存不当,水分丢失,导致大蒜变得干瘪,甚至有些还会发芽,这种大蒜是可以继续食用的,只是营养价值和口感不如新鲜大蒜,但是食用是对人体没有任何害处的。

大蒜干瘪能吃吗

大蒜保存方式不当,时间一久就容易干瘪,大蒜干瘪了是照样可以食用的,只是里面的营养成分和口感大打折扣,远远不如新鲜大蒜。

大蒜干瘪能吃吗 可以食用

大蒜怎么保存不发芽

想让大蒜保存时不发芽,最好选择形状完好,刚刚挖出来的大蒜;用网袋装好,悬挂在室内阴凉通风的,或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中阴干,可储存好几个月。

大蒜干瘪能吃吗 可以食用

吃大蒜的好处

1.消炎杀菌

大蒜是天然植物抗菌素。我们常见的紫皮大蒜,它当中所含的大蒜辣素具有明显的杀菌消炎的作用,对于上呼吸道和消化道的感染、隐孢子菌感染、霉菌性角膜炎有明显的功效。

另外,大蒜中含有一种辣素叫“硫酸丙烯”,其杀菌能力能达到青霉素的十分之一,对人体的病原菌、寄生虫有有效的杀灭作用,能起到预防流感、预防伤口感染以及治疗感染性疾病和驱虫的功效。

2.防治肿瘤、癌症

据研究,大蒜之中含有一种硫化合物能够作用于肿瘤的“发生阶段”,增强人体的解毒功能,干扰致癌物的活化,防止癌症的形成,增强免疫功能。

同时这种硫化合物还能够阻断脂质过氧化的形成、抵抗突变从而避免了正常细胞的癌化转变。

大蒜中还含有锗、硒等多种元素,这些元素也能够抑制肿瘤细胞与癌细胞的生长。

因此权威的癌症组织认为,在全世界最具有抗癌潜力的植物就是我们常吃的大蒜。

3.降低血脂和胆固醇

大蒜可以成为血管中的清道夫,它所含有的一些有效成分能够降低血脂和胆固醇。根据统计,连续吃上四星期的大蒜能够把人体总胆固醇的水平降低到12%。坚持吃大蒜,这种降低胆固醇的效用还能够持续。

大蒜还能有效的防止和降低动脉脂肪斑块的聚积,防止血栓的形成,起到降低血脂的作用。如果能够将人体血脂、胆固醇的水平控制在正常的范围内的话,就能避免动脉硬化引起的心脑血管的疾病。

此外,大蒜还能够消除过氧化物对血管壁的损伤,为血管系统的健康起到良好的作用。

大蒜干瘪能吃吗 可以食用

大蒜刺激性很强

大蒜虽说具有杀菌、解毒等功能,但也具有很强的刺激性,并带有少量的毒性,特别具有刺激肝、肺、胃、眼的效力。患有胃病的人食之,会使胃部疼痛加剧;患有肝热和肝炎的人食之,会使病情火上加油;患有气管炎、肺炎和支气管哮喘的人食之,会使痰量增多,咳嗽剧烈,哮喘不能平息;患有眼病的人食之,会使眼睛昏沉,发痒,红肿。健康人偏食之也易伤脾,损肺,坏肝,毁眼。 喜爱食用大蒜的人,既要知道大蒜的优点,也要了解大蒜的缺点,才能根据自己身体的需要,来个扬长补短。