​怎样冷冻茄子,茄子能冷冻吗怎样冷冻

怎样冷冻茄子,茄子能冷冻吗怎样冷冻

本文目录

1.茄子能冷冻吗怎样冷冻 2.茄子怎么冷冻保存好这样才能达到冷冻最佳效果呢 3.茄子怎么储存到冬天吃还新鲜 4.怎样冷冻茄子好吃

茄子能冷冻吗怎样冷冻

1、茄子能冷冻，冷冻方法如下。

2、预处理：选择成熟度适宜、鲜嫩、无病虫害、无损伤、无微生物或农药污染的原料。 经过严格挑选的原料，用于清蒸加工时，应去蒂洗净、蒸熟。用于油炸加工时应去蒂去皮。人工去皮要薄，损失小，出品率才高。一般切成块状、条状或片状，取何种形状以烹调方式为准，用于烧茄子可加工成块状或条状。 为了防止变色，应立即进行挂糊。将切分后的茄块放入湿淀粉中挂糊，挂糊多少，应品种而定。

3、冷却和速冻：清蒸或油炸的茄子，在冻结前一定要进行预冷。冷却方式一般采用风冷，但必须保证无灰尘或其他污染。对油炸茄子：可直接送入零下30度以下的流化床冻结装置内冻结，亦可装入盘内放在隧道小车的托盘上冻结。对清蒸茄子：冷却后用塑料袋定量包装，置于小车托盘上，推下冻结隧道内冻结。冻结完后，定量包装或加外包装后置的库房内冷藏。

茄子怎么冷冻保存好这样才能达到冷冻最佳效果呢

1、首先，准备好需要保存的茄子。

2、然后，用菜刀将茄子的长根减去，留下一点根部即可。

3、接着，将茄子放在一个大的塑料袋中。

4、紧接着，往茄子袋中，放入三个卫生纸团，以便吸收茄子的水分，增加茄子的保存时间。

5、将袋子开口处扎紧，不让茄子接受到外面的空气。

6、最后，再将封闭在袋子中的茄子，放进冰箱的冷冻室即可。

茄子怎么储存到冬天吃还新鲜

1、茄子可以冻起来：把茄子用锅蒸八分熟，拿出来晾凉用保鲜袋分别装起放入冰箱冷冻。冬天可以用来做蒜茄子，也可以做酱茄子，还可以炖茄子，很美味的。

2、茄子可以晒：把茄子切成一片片，放在大盆里面，然后放些适量的面粉，来回翻开，让面粉均匀粘在茄子片上。然后放在阳台上晒，晒干就可以放在网兜里。

怎样冷冻茄子好吃

将茄子洗净，切成片，放进锅里用开水烫，然后把烫好的茄子放进冰柜里冷冻（注意是冷冻不是冷藏），等到需要食用时再取出解冻，按照普通做菜方法即可。

将茄子洗净，切成片，放进锅里用开水烫，然后把烫好的茄子放进冰柜里冷冻（注意是冷冻不是冷藏），等到需要食用时再取出解冻，按照普通做菜方法即可。

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