​常见的豆制品有哪些,晚上吃豆制品对身体有什么坏处

常见的豆制品有哪些,晚上吃豆制品对身体有什么坏处

本文目录

1.晚上吃豆制品对身体有什么坏处 2.豆制品的种类有哪些 3.哪些是豆制品食物 4.大豆制品的食物有哪些

晚上吃豆制品对身体有什么坏处

序言：因为豆制品含有丰富的蛋白质，而且质量比粗粮还要好，所以很多人都会经常的去食用一些豆制品。豆制品也是分为发酵型豆制品和非发酵性豆制品的，发酵型的豆制品，以大豆为原料，非发酵型的豆制品是以大豆或者是其他杂豆制作而成。

一、豆制品

非发酵型豆制品一般主要是豆腐，豆芽，豆浆，豆腐脑，千张，豆渣，腐竹，豆干等。发酵型豆制品一般是臭豆腐，酱油，豆浆，腐乳，纳豆等。非发酵型的豆制品的营养价值，因为在发酵过程中有一部分的蛋白质被分解，所以非常的有利于吸收。而且在使用大豆的时候，很多人都会出现胀气的现象，但是发酵型的豆制品就不会出现这种情况，但是在日常生活中不能够使用过量。

二、丰富的营养

非发酵型的豆制品含有人体所需的铁磷，钙镁等微量元素，还有人体所需的氨基酸可以提高人体的免疫功能。多食用非发酵型的豆制品可以预防心血管疾病保护心脏，而且豆制品中含有丰富的矿物质补充钙质，对于正在骨骼发育的儿童来说是非常有益的，对于老人的骨骼生长也有着很大的好处。对于有糖尿病的患者来说在食用豆制品的时候不可以食用过多，不然就会加重肾脏的负担。

三、日常食用

在日常生活中豆制品非常的常见，比如红豆，黑豆，绿豆，以及用黄豆研磨出来的千张，豆腐，豆油等食品，无论用什么方法来烹饪这些豆制品都非常的美味，而且也很营养健康，所以身体缺钙的人可以多食用一些豆制品。每天喝一杯豆浆也是对身体有好处的，尤其是老人和小孩，豆浆的热量和脂肪非常低，而且含有丰富的异黄酮，所以对身体有很大的好处。

豆制品的种类有哪些

豆制品全部种类有：

豆制品主要分为两大类，即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。

大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆腐丝、豆浆、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿、发酵大豆制品、大豆蛋白粉及其制品、大豆棒、大豆冷冻食品等。

发酵性豆制品如天贝、腐乳、豆豉、酸豆浆等。

豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。

豆制品的营养价值：

豆制品含有丰富的大豆异黄酮、膳食纤维等成分；相较红豆、绿豆等高淀粉杂豆，豆制品中淀粉含量少，蛋白质质量高。

膳食纤维高手：毛豆、豆渣。毛豆是大豆在未成熟时收获的鲜食豆类蔬菜，它不仅含有丰富的植物蛋白，钾、镁元素和B族维生素含量也很高。

补钙高手：豆腐、腐竹、豆干、豆腐皮等。大豆本身含钙量并不算高，而做豆腐、豆腐皮、豆腐干时，需要加入含钙的凝固剂，所以成就了一大批“补钙高手”。

维C高手：豆芽。大豆发芽后，营养跟以前大不相同，尤其是维生素C含量。

矿物质高手：发酵豆制品（豆瓣酱、豆豉、豆腐乳等）。大豆发酵后，不仅产生相当多的B族维生素，而且蛋白质变成了更容易消化的多肽和氨基酸，味道更鲜美。此外，经发酵后，豆子中的可溶性矿物质增加了2~3倍，再加上氨基酸和多肽的帮助，使大豆中很难被人体吸收的钙、磷等矿物质的利用率提高了30%~50%。

哪些是豆制品食物

1、豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特。

2、腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

3、豆筋是一种特色传统豆制品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

4、腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。

5、豆浆汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。

大豆制品的食物有哪些

一、豆腐

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

二、腐竹

腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

三、豆浆

豆浆（Soybean Milk)，中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。

四、腐乳

腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。

五、豆腐脑

豆腐脑又称水豆腐，是一道著名的传统特色小吃。利用大豆蛋白制成的高营养食品，多在晨间出售，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。

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