​圣女果怎么保存

圣女果怎么保存

1、绿熟期果实应先在10～14℃温度条件下缓慢红熟，然后在5～7℃条件下贮存。适宜贮存的空气相对湿度为85%～90%，空气湿度低引起果实过度失水、果皮变皱、香味变淡。

2、成熟的圣女果在2～4℃之间冷藏比较好，10天之内可保持新鲜和营养。温度太低，圣女果会失去鲜味，并且很快因冻伤而腐烂。圣女果在冷藏时会散发出一种叫做“乙烯”的气体，催熟和它摆放在一起的蔬菜水果，缩短它们的保鲜期，故圣女果冷藏时最好单独摆放或用保鲜袋包装好。

圣女果的功效与作用

1、保护皮肤和肝脏

圣女果中维生素PP的含量居果蔬之首。维生素PP的作用是保护皮肤，维持胃液的正常分泌，促进红细胞的产生。

2、防晒

圣女果富含番茄红素，对人体非常有益。害怕在夏天晒黑的人可以多吃一点圣女果，既有营养又有防晒作用。

3、保护视力

圣女果富含维生素A。圣女果中维生素A的含量在水果和蔬菜中是最高的。维生素A可以预防夜盲症，保护视力，吃圣女果可以保护眼睛。

4、延缓老化

圣女果含有特殊物质，如谷胱甘肽和番茄红素。这些物质可以促进人体的生长发育，特别是儿童的生长发育，增加人体抵抗力，延缓人体衰老。

5、解渴、增进食欲

圣女果味酸甜，性微寒。具有生津止渴、健胃消化、清热解毒、凉血安肝、养血开胃的功效。如果平时胃口不好，可以吃一点新鲜水果作为蔬菜沙拉来改善食欲。

圣女果怎么保存

1、保鲜膜保存法：把完整的圣女果用保鲜袋或保鲜盒包装好，然后将圣女果放入冰箱冷藏即可，这样一般能放3-7天左右。

2、低温保鲜法：在圣女果的保鲜过程中，采用最多的方式是温控，即低温贮藏，在不破坏圣女果缓慢而正常的代谢机能前提下，降低储藏温度可以抑制圣女果新陈代谢的呼吸速度，在变温条件下的圣女果最快腐烂。

3、气调保鲜法：根据圣女果的呼吸特性，充入适当浓度的混合气体，立即建立起所需的气调环境，随着圣女果的呼吸作用，其消耗与呼出的气体通过薄膜的透气性来逐渐调节为适当的比例，最后达到动态平衡状态。