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​自制蛋挞液为什么凝固不好 蛋挞液凝固住是不是就坏啦

2024-02-27 03:29 来源:贴说网 点击:

自制蛋挞液为什么凝固不好 蛋挞液凝固住是不是就坏啦

蛋挞液不凝固可能是比例不对,可以加入蛋黄搅拌均匀之后继续烤制。如果蛋挞液不凝固,可以适当加入淀粉使蛋挞液变粘稠,这样蛋挞液就会凝固。烤蛋挞的温度最好在200℃左右,将蛋挞重新放入烤箱中,升温烤制的同时要确保烤制时间充足。

1、加鸡蛋

如果蛋挞液不凝固可能是鸡蛋的比例不对,一般制作蛋挞液的时候鸡蛋和牛奶比例应该是2:1,如果鸡蛋黄放少了就会导致蛋挞液无法凝固。如果是因为鸡蛋黄不足的话,可以往蛋挞液里继续加入适量蛋黄,搅拌均匀后静置即可。

2、放淀粉

如果蛋挞液不凝固可能是蛋挞液太稀了,这个时候就可以加入一些淀粉混合使蛋挞液粘稠,最好加一些玉米淀粉,这样制作出来的蛋挞液口感更松软。将淀粉加入蛋挞液之后不停搅拌,最后等蛋挞液凝固为止。

3、加大火候

如果蛋挞液不凝固也有可能是因为烤制的时候火候不够,一般烤蛋挞的温度最好控制在200℃左右,且时间要控制在15~20分钟。如果火候不够就会导致蛋挞液不凝固,应该把蛋挞液放入烤箱中重新升温烤制。