引子是什么植物(引子长什么样子)
引子是什么植物(引子长什么样子)
引子的学名叫做紫苏,引子是贵州地区很常见的甜味馅料,引子分为两种:干性和油性。引子面又称芝酥面,是贵州特产之吃糍粑、包汤圆的首s选。引子面是贵州每家每户过年时必做的,用来蘸糍粑和包汤圆用的。在贵州吃糍粑和包汤圆的都是油性的,因为油性的味道比干性的要香且本身带有油。
紫苏叶和梗中含有紫苏酮、迷迭香酸、叶黄素等活性成分。研究显示,提取这些活性成分浓缩制成药品或保健品服用,可以达到抗氧化、抗抑郁、抗过敏等功效。值得注意的是,日常食用紫苏叶摄取到的活性物质含量低,达不到临床剂量,所以不能起到抗抑郁等功效。
紫苏可供药用和香料用。入药部分以茎叶及子实为主,叶为发汗、镇咳、芳香性健胃利尿剂,有镇痛、镇静、解毒作用,治感冒;梗有平气安胎之功;子能镇咳、祛痰、平喘、发散精神之沉闷。叶又供食用,和肉类煮熟可增加后者的香味。种子榨出的油,名苏子油,供食用,又有防腐作用,供工业用。
但从营养角度说,紫苏叶和梗中胡萝卜素、铁和钙等营养成分含量较高,常吃有助补充营养。它们香味独特,可以搭配烤肉一起吃,还可以用来拌凉菜,起到调味作用。在日本,人们常将紫苏叶作为生鱼片的配菜。
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