​非常实用的方法！盘锦河蟹这样蒸制超好吃，而不是放在水里煮

非常实用的方法！盘锦河蟹这样蒸制超好吃，而不是放在水里煮

众所周知，盘锦河蟹是超级美味，但是，你知道怎么蒸煮才最好吃吗？

有人说，只要把河蟹弄熟了，一切不就OK了吗？

此言差矣！蒸熟好蒸，但是，做出美味，却需要一定的小技巧。实际上，超级简单的，超级实用的蒸河蟹方法，莫过于蟹农们的田间地头的蒸法。

刚出锅的盘锦河蟹

今天，笔者给您推介盘锦民间广泛流传的蒸蟹方法。

第一步：将活蟹洗净，然后放置盆中，倒入清水，没过河蟹，再向水盆中滴入三四滴食用香油。其目的，让河蟹吐出肠胃中的脏物。

第二步：在蒸河蟹的锅中，倒入一小碗水。切记，这步最为关键，水不能太多，水多变成了煮蟹，蟹黄则稀，影响口感。水少易糊锅，一小碗水，刚刚好。

第三步：将一只空碗倒扣在锅底。

将小碗倒扣在锅底

第四步：把切好的葱段、蒜瓣、姜片、大料放入锅中。然后，倒入适量老抽、白醋、精盐调味。

第五步：将河蟹放入锅中，扣盖开蒸。

第六步：三分钟之后，待河蟹不动之时，开盖，再次倒入老抽和精盐，这样，最上边河蟹也会入味。

第七步：开小火蒸，切记不能用旺火，易糊锅。蒸15分钟至20分钟，即可食用。

蒸出的河蟹，肉质鲜嫩

此蒸蟹方法，在盘锦民间广泛使用。最大的好处，蒸出的河蟹蟹黄发干，直流油，蟹肉鲜嫩，口感尚佳，味美至极。

这种方法蒸出来的河蟹，很有食欲吧

实际上，这种方法超级简单，许多盘锦大型酒店也在使用此法。民间的就是世界的，往往最简单的就是最经典，最实用的。此方法免费送大家啦，速速收藏吧！