​为什么说鲶鱼是最脏的鱼（胡子鲶鱼是不是很脏）

为什么说鲶鱼是最脏的鱼（胡子鲶鱼是不是很脏）

今年，随着二师兄的价格一路高涨，本就深受大家喜爱的鱼类更是成为了餐桌上的常客。鱼的种类多、味道鲜美又营养丰富，煎、煮、油炸、做汤，都别有一番风味。

但是最近，一种我们都非常熟悉的鱼——鲶鱼被推上了风口浪尖。坊间流传，鲶鱼是一种“垃圾鱼”，生长的环境非常脏，甚至还会吃动物粪便、腐肉等。

想想那画面，试问还有谁敢吃呀?反正小编是差点就信了。不过，慢着，这种声音似曾相识，想起夏天夜宵界的“扛把子”小龙虾不也被“曝光”很脏吗?事情可能没那么简单，鲶鱼说不定和小龙虾一样，被“污蔑”了呢!

一、鲶鱼真的吃粪便吗?

不好意思，这事是真的。作为一种杂食性动物，鲶鱼既吃水中常见的昆虫、小鱼、小虾，在饥饿难耐、一时又找不到食物时，也会进食鱼虾等动物的尸体。

大自然本就是物竞天择、适者生存，正因为鲶鱼什么都吃，所以它的生命力很顽强，包括可以在污水中(包括飘满垃圾甚至粪便的污水)生存。

其实，动物粪便本身就是一种无毒且廉价的天然肥料，所以养鱼人会适时地向鱼塘里投放一些鸡粪、鸭粪等，既能当做鱼的饲料，又能提高塘泥的肥力，滋养水中的浮游生物，一举多得。

看到这里，你们是不是心理阴影面积已经很大了?别急，正规的水产养殖是不会直接把这些动物粪便投放到鱼与池塘里的。

因为这样会使水中含有大量的致病菌和寄生虫等物质，影响鱼类的安全和健康，进而降低产量。

因此，在投放前都会做好发酵处理，不仅能消灭其中的有害物质，还能够使粪便当中的大分子蛋白质分解成为更容易被利用的小分子蛋白，提升利用效果。

二、鲶鱼真是最脏的鱼吗?

正因为不少人都看过污水中生存的鲶鱼，就认为鲶鱼很脏。但其实这是个认知误区，鲶鱼能在污水中生存并不代表它喜欢很脏的环境，只能说明它适应能力强。

如果同时有干净的环境有些鲶鱼还是更喜欢的(鲶鱼它也很无奈的呀)。

而且，如果水质特别恶劣，还会影响鲶鱼的正常繁殖和健康生长，甚至水体中的有害物质还会导致鱼体出现中毒死亡的情况。

三、鲶鱼中存在重金属等有害物质吗?

其实不仅鲶鱼体内可能会存在有害物质，包括很多大型动物都有可能遇到。如果是生存在污水中的鲶鱼，这个风险相对较高。

从近年来的数据报告中不难看出，绝大部分在正规水体中、正规养殖的鲶鱼并不存在重金属超标等污染问题，完全可以放心食用。

四、鲶鱼生长速度快，是添加了激素?

由于鲶鱼从鱼苗长到能吃只需要短短4个月的时间，而且还又肥又大。于是不少人又认为这不科学，八成是给鲶鱼的饲料里添加了激素。

且不说目前国家对水产饲料的监控和限制非常严格，几乎不可能存在添加激素的情况。何况鲶鱼的生长周期本来就比较短，长得快是人家先天决定的，为什么这个也要抨击它?

总结一下：鲶鱼可以在很脏的环境中生存，但并不代表它就喜欢脏乱差的环境;它确实会吃动物粪便，但都是已经发酵处理过了;而至于说它长得快是激素的原因，就不要冤枉它了吧。