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​冰糖熬的苦怎么回事 冰糖久了发苦是怎么回事

2024-03-04 03:42 来源:贴说网 点击:

冰糖熬的苦怎么回事 冰糖久了发苦是怎么回事

冰糖糊了可以用清水把外层糖色煮掉,反复几次后即可消除糊味。为避免苦味加重,可以在糖放入锅中后马上加点水,在烹调的时候加点姜片和醋有助于盖住苦味。

炒冰糖的方法与功效

1、冰糖怎么炒好

用油炒糖色颜色好,油具有导热快的特性,可以使糖更快的变色,一般只要两三分钟就可以炒出焦糖色,注意一定要用小火来炒糖色,全程不停地搅拌糖色,这样才不容易让糖色炒糊。

2、油炒冰糖正确方法

用冷油下锅,因为这样可以让冰糖更好的被融化,不会出现炒黑或者炒苦的情况,最重要的是,如果用热油去炒的话,很容易就会出现食用油四处飞溅的情况,如果被溅到是很危险的,所以用冷油才是最合适的。

3、炒冰糖的功效

炒冰糖有润肺止咳、清热化痰、缓中止痛、补中益气的功效。