​绝味鸭脖的做法（绝味鸭脖的做法 正宗 绝味）

绝味鸭脖的做法（绝味鸭脖的做法 正宗 绝味）

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绝味鸭脖的卤制方法

绝味鸭脖的卤制做法如下：主料：鸭脖子1000克、大葱1根、姜1块、红辣椒5个 辅料：八角3颗、麻椒10克、草果2颗、香叶3片、茴香籽5克、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺。鸭脖子洗干净从中间一分为二。

备好材料，一锅可多卤。卤药料。把备好的材料放进烧开的卤汁里煮20分钟冷却。冷却后捞出，将卤好的鸭脖子切段装盘，淋上红油，也可直接上桌。

将以上香料用油（色拉油）小火炒10分钟。下干尖椒500克炒5分钟后入水15千克，生姜200克，盐1千克左右，干硝一小汤匙（约5克左右），红曲米100克，烧开并熬制20分钟。

肉香味没有的环境：此时就对汤作调剂，即试验卤菜，去除上述中的不良征象，取肉质质料下锅，用旺火将汤烧开，投入必定量的盐糖味精，咀嚼其浓度。

鸭脖用温水浸泡，刮洗干净，再放入 锅内放入适量清水，加入红色老卤、香料包、葱、姜，烧开后放入焯好的鸭脖，旺火烧沸，转入小火酱至鸭脖酥烂即可。取出后刷上香油，食用时剁成小块装盘。

绝味鸭脖的做法 鸭脖初加工：鸭脖解冻，冲洗干净后，加入姜块、葱节、精盐及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。

家常正宗湖南绝味绝味鸭脖怎么做

1、鸭脖漂尽血水后飞水，冲凉备用。卤水烧开后，下入鸭脖卤40分钟，捞出晾凉，斩成段，加入姜末、香油、红油、味粉拌匀，撒香菜末即可。

2、第一，绝味鸭脖的做法及配料有哪些？鸭脖子2-3斤洗净，洗的时候加点白醋揉搓。用盐17-20克，料酒60-90克，葱2跟，姜40-60克，干辣椒40克，乙基麦芽酚2-5克，白酒约5克，放冰箱腌制两小时待用。

3、步骤：鸭脖化冻，清水里泡。准备葱10g姜10g。加料酒。加20g盐。腌制12小时以上。锅中烧沸水，把腌好的鸭脖汆一下。捞出。把干辣椒剪段。

4、备好材料，一锅可多卤。卤药料。把备好的材料放进烧开的卤汁里煮20分钟冷却。冷却后捞出，将卤好的鸭脖子切段装盘，淋上红油，也可直接上桌。

5、绝味鸭脖的做法：鸭脖洗净，凉水入锅煮开，三分钟过后凉水洗净浮沫备用。炒锅放多点油直接将香料和葱姜倒入锅中，凉油加入香料与油一起加热，能更充分释放香料的味道。

6、绝味鸭脖毛豆的味道比较辛辣，湖北那边的人尤其喜爱，那么绝味鸭脖毛豆的做法是什么呢？毛豆两边的角给剪去洗净备用。小米椒切段，大蒜拍碎，佐料备好。油烧热后将佐料一起倒入锅内爆香。

绝味鸭脖!配料!做法!

第一，绝味鸭脖的做法及配料有哪些？鸭脖子2-3斤洗净，洗的时候加点白醋揉搓。用盐17-20克，料酒60-90克，葱2跟，姜40-60克，干辣椒40克，乙基麦芽酚2-5克，白酒约5克，放冰箱腌制两小时待用。

鸭脖斩成合适的段状，洗净，之后开水锅中焯5分钟后捞出，再用冷水冲洗干净，这样能去掉一些腥味。蒜和姜去皮、拍碎、切细，锅烧热，倒入油，把蒜姜煸至金黄出香味。

绝味鸭脖的做法：主料：鸭脖子1000克、大葱1根、姜1块、红辣椒5个。辅料：八角3颗、麻椒10克、草果2颗、香叶3片、茴香籽5克、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺。鸭脖子洗干净从中间一分为二。大葱，姜片，八角。

蒜片，高汤 做法：1)鸭脖子洗净，洗的时候加点醋揉搓 2)用盐酒葱姜腌两小时.3)使用的香料有以下六种：八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香。

绝味鸭脖的做法 鸭脖买回来洗干净。鸭脖砍成3厘米左右长，洗两遍放锅里加水、料酒、生姜、葱一起煮七八分钟，煮好放冷水下冲洗干净沥干备用。接下来准备调料，白糖也可以换成冰糖。

山东有什么加盟粥铺？

1、谷连天粥铺：公司在产品的制作上更加重视，八宝粥的制作和研发有自己的直营加盟店。公司能够把更多成品产品制作好以后，输送市场进行销售。二姐粥铺：经过公司团队的不懈努力和顾客的支持，品牌加盟店成立的速度很快。

2、加盟粥店十大品牌：嘉和一品粥店。嘉和一品粥店成立于2004年，经过多年的努力，已经让嘉和一品粥店成为知名的餐饮品牌，在美食行业中发展的也是比较好的。谷连天粥铺。

3、不管是南方还是北方，经过多年市场观察，不难发现，没有炒菜的粥店，是很难做大的。炒菜有没有特色，也尤其重要，一粥七天把山东名吃黄焖鸡米饭、红烧藕丸等数十种特色炒菜加入店铺，让粥店具备超强的竞争能力。

绝味鸭脖的做法,怎么做绝味鸭脖

鸭脖漂尽血水后飞水，冲凉备用。卤水烧开后，下入鸭脖卤40分钟，捞出晾凉，斩成段，加入姜末、香油、红油、味粉拌匀，撒香菜末即可。

绝味鸭脖的做法 焯过水的鸭脖沥干备用，然后开始制作卤汁 开火热锅，锅热后放少许油，中小火爆香姜葱蒜。料头香味出来后，将香料一起下锅炒香，注意一定不能用大火，不然容易炒糊。

正宗绝味鸭脖做法：我们现在依照2斤的量来放卤料，自己可以按照比例做。鸭脖子2-3斤，洗净摘除脂肪油，洗的时候加点醋更容易清洗。2。用盐15克，料酒60克，葱2根，姜50克，干辣椒30克，白酒5克，腌制2小时备用。

做法 正宗绝味鸭脖的做法最关键的就是制辣味卤汁。干辣椒剪成节，八角、沙姜、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡，沥水。

备好材料，一锅可多卤。卤药料。把备好的材料放进烧开的卤汁里煮20分钟冷却。冷却后捞出，将卤好的鸭脖子切段装盘，淋上红油，也可直接上桌。

鸭脖子洗干净从中间一分为二。大葱，姜片，八角。桂皮，红辣椒，麻椒，香叶，茴香籽准备好。冷水下锅，水开后撇去血沫煮3分钟捞出控水。锅里烧热适量油，把所有调料放进去炒出香味。

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