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​冷冻玉米煮多久能熟了(冷冻玉米煮多久能熟了 大火还是小火)

2024-01-20 04:53 来源:贴说网 点击:

冷冻玉米煮多久能熟了(冷冻玉米煮多久能熟了 大火还是小火)

冷冻保存玉米时,牢记这2点,口感软嫩鲜甜,放1年也和新鲜的一样

大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『冷冻保存玉米时,要注意2点,口感软嫩鲜甜,放1年也和新鲜的一样!』

小暑过后,也到了新鲜玉米大上市的时候,味道鲜甜,最适合煮着吃。

玉米的营养丰富,维生素、矿物质比大米、面粉都要高,用它当主食,不仅能提供充足的营养,还能美容养颜、瘦身减肥呢。想要在夏天减肥的朋友,一定要多吃玉米哦。

半个月前,我买的玉米还2块钱1根,昨天去超市一看,只要1块钱1根,而且比前一次买的新鲜,估计上次是冷藏保存的玉米,难怪味道不怎么鲜甜。玉米便宜了,很多人都在抢购,爱吃玉米的我也不能落后,挑了半个小时,买了20根,颗粒饱满,嫩的能掐出水来。

20根看起来很多,但我一周就吃光了。玉米如果放在外面,过几天就失去水分变蔫儿了。

很多人都会把玉米放进冰箱冷藏,也最多只能保存1~2周。大家都想趁着便宜多买点,留到冬天吃,毕竟冬天的玉米太贵了,1根3~5元钱。

长时间保存玉米,很多人都想到了冷冻,任何食材冷冻起来至少能放1年。但对玉米来说,是直接冷冻?还是煮熟了再冷冻?如果方法错了,玉米就会变干,失去甜味,没有新鲜的好吃。不都是冷冻保存吗?为什么口感会不一样呢?

今天和大家分享一下保存玉米的技巧,喜欢吃玉米的快学学,以后随时都能吃到新鲜玉米了。

【玉米的保存技巧】

准备新鲜玉米、食盐、食用碱、清水、保鲜膜。

【方法】

第一步、购买玉米时,很多人都喜欢把玉米皮剥掉,这是不对的。玉米皮起到了保护作用,能防止水分流失,玉米才能长时间保持新鲜,所以不能买剥好的玉米棒子。

第二步、把外层的玉米皮剥掉,留下2~3层,还是为了锁住玉米的水分和香味,玉米吃起来才香。玉米用水冲洗一下,沥干水分。

第三步、锅里倒入适量清水,大火烧开,加入2样调料,就是食盐、食用碱,可以让玉米变得更甜、更软糯。然后放入玉米,盖上盖子煮10分钟后关火。

第四步、将玉米捞出来晾5分钟,用保鲜膜把每个玉米都包起来,裹2~3层,防止水分流失,然后放进冰箱里冷冻即可,吃的时候再用水煮5分钟即可,或是用蒸锅蒸一下,用这种方法保存的玉米,放1年再吃都很软糯、鲜甜。

【厨师长有话说】

玉米收获时水分在28%~40%,经过运输、仓储后,水分含量已经很少了,只有14%左右,含水少才利于保存。如果把玉米棒子直接冷冻,仅剩的水分会快速流失,口感就变干了,不好吃。

所以冷冻保存玉米时,要注意2点:

①玉米要保留外皮,可以锁住水分,玉米更鲜嫩。

②玉米要煮一下,口感更加软糯,味道也更甜,再冷冻后吃起来和新鲜的一样。

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