中秋节后卖不完的月饼去哪了 怎么处理的?
中秋节后卖不完的月饼去哪了 怎么处理的?
中秋节后卖不完的月饼去哪了?怎么处理的?
中国食品产业分析师朱丹蓬表示,目前,中国的月饼都是一些专业厂家在做,不少品牌也是寻找专业厂家做代工。以今年9月17日中秋节为例,一般7月份就会完成整个生产流程。
除了生产月饼之外,月饼厂家平日也会制作烘焙产品,让产能实现最大化,这会使月饼、粽子等节令食品生产和销售越来越常态化,“大家并不一定只能在端午节才吃粽子,或者只在中秋节才吃月饼。”朱丹蓬表示,就像胖东来的网红商品——芋泥肉松麻薯福饼,在平日就是普通糕点,在中秋节就称为月饼。
朱丹蓬介绍,月饼原材料碾碎重新制作糕点,一般莲蓉、豆沙等烘焙通用的原材料利用率高一点,其他口味可能并不方便再利用,整体利用率不算太高。终端市场返给生产厂家后,规范化的厂家卖给养殖户,用于喂猪、喂牛、喂鸡、喂鸭的概率更大。
此外,将月饼作废制成有机肥也是另一种处理方式,当然最常见的处理方式还是降价出清。朱丹蓬指出,月饼处理和作废也应该向规范化、专业化、品牌化方向发展,这需要法规约束、有关部门监管共同发力,为国人食品安全保驾护航。
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