​如何自制鸡公煲 鸡公煲怎么做好吃

如何自制鸡公煲 鸡公煲怎么做好吃

大家在生活中应该都听说过非常多的美食吧，那么你了解鸡公煲吧，今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟如何自制鸡公煲，以及鸡公煲怎么做好吃？

如何自制鸡公煲

1、鸡腿切块，加入料酒、生抽、胡椒粉抓匀。

2、锅内放油，加入鸡腿肉。

3、炒出水分，盛出。

4、锅内烧油，放入葱、姜、蒜。加入花椒、干辣椒、豆瓣酱。

5、倒入鸡肉，翻炒均匀。

6、加入甜面酱、白糖、啤酒，炖10分钟。

7、放入芹菜、香菇、青椒、洋葱，焖5分钟。自制鸡公煲即可完成。

鸡公煲怎么做好吃

1、香菇切块，洋葱切条，芹菜切条。

2、锅中倒油，爆香洋葱、芹菜，放入鸡腿、香菇、生抽翻炒，加水烧开。

3、烧开后放盐、鸡精，大火收汁即可。

鸡公煲是哪里特色

鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。烧鸡公是重庆及四川一带的特色菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡，是因为在重庆话中公鸡被称为鸡公。

鸡公煲和黄焖鸡的区别

1、起源不同

鸡公煲：鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。烧鸡公是重庆及四川一带的特色菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡，是因为在重庆话中公鸡被称为鸡公。

黄焖鸡米饭：黄焖鸡米饭是历史传统名吃，起源于济南。最早时期，济南府鲁菜名店“吉玲园”由于名厨云集，佳肴迭出而红极一时。名商富贾、达官显贵纷至沓来，与当时的“汇泉楼”、“聚丰德”并称省城三大名店。其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱。

2、菜品特色不同

鸡公煲：浓香滑嫩，入味彻底，特点麻辣鲜香，口感醇厚，香辛料味渗入鸡块中，食后令人回味无穷，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。

黄焖鸡米饭：色香味美，口感鲜嫩，透味不粘腻，香味浓郁。

3、烹饪用料不同

黄焖鸡：济南黄焖鸡的用料延续了鲁菜的传统作法，用料以咸香为主，注重用酱上色，汤汁可口，除了桂皮、八角、香叶等香料，基本靠葱、姜来提味增香。烹饪中所使用的配菜，也多为北方人尤其是济南人所喜食的，比如香菇、木耳、土豆、青椒等。

鸡公煲：重庆鸡公煲的用料更符合四川和重庆人的口味，不仅有香料、葱、姜，还要配制醪糟、黄酒、罗汉果、白糖等。当然最重要的东西不能少：辣椒、花椒，使鸡肉和汤汁又麻又辣，满足食者无辣不欢的感觉。