​和营养师李珈贤一起走进农心 了解农心辛拉面好吃的秘诀

和营养师李珈贤一起走进农心 了解农心辛拉面好吃的秘诀

“撕开包装袋，把面饼和调料放入煮沸的锅中，一根灵魂伴侣火腿肠，再加个鸡蛋，全程三、五分钟，一碗香浓味美的方便面完成了。” 绝大多数人在饥肠辘辘时，几乎都曾这样填饱过自己的肚子。 作为一款美味、快捷的大众化食品，方便面在我们的日常生活中有着不可撼动的地位。

大名鼎鼎的农心辛拉面就是韩国人忠爱的方便面之一，浓郁鲜美的牛肉高汤、劲道Q弹的面条，让它始终屹立不倒，吃过的人都能充分感受到这种灵魂美食的绝对存在感。它为什么好吃，制胜秘诀为何？营养师李珈贤溯源了青岛农心食品有限公司，从农心辛拉面的核心“调料包”中寻找答案。

农心自1965年创立以来，一直引领着韩国食品文化发展的潮流，如今已成为国际食品行业领头企业之一。其中代表品牌“辛拉面”自1986年诞生起，年产量达12亿包，畅销全球100多个国家和地区，深受世界各国人民的喜爱。而作为农心辛拉面“调料包”的主要生产基地，成立于1998年的青岛农心不仅专为农心生产方便面调料包，还生产各种酱料。2021年搬迁至投资10亿人民币建成的智能工厂，全面升级生产工艺和设备，具备世界领先水平的自动化生产技术。

营养师李珈贤指出，农心辛拉面之所以好吃，主要有两大因素：先进生产技术、设备和真材实料的调料粉包。在生产方面，青岛农心获得了ISO，HACCP，CNAS，BRC，HALAL等认证，是具备了国际水准质量管理能力的智能工厂。同时，工厂配备了连续真空干燥机和低温浓缩机等世界尖端设备，还引进了ERP、PLM、MES等系统实现自动化。这些无疑为优质美味提供了稳定的基础。

原材料方面，营养师李珈贤介绍说，青岛农心生产的农心辛拉面调料粉包是将天然的食材低温浓缩，经过低温干燥、粉末化，根据特定配比定量包装制作而成。汤汁是以牛臀肉为主要原料进行真空浓缩的牛肉汤，再配上洋葱、大蒜和香菇等，为了保留原有的味道和香气，会在分别加工提取原汁后再进行低温加工，牛肉汤融合各种食材和香辛料制成浓厚的汤汁，再将干燥好的汤底和辅料与盐、白糖、辣椒粉、胡椒粉等混合包装，将美味最大限度的浓缩，制成调味粉包。营养师李珈贤总结道：“像家庭料理一样的用心烹饪，这是好吃的秘诀之一！”

至于蔬菜包，为了保持菜包中香葱、青梗菜等原料的新鲜度，青岛农心都是和有蔬菜基地备案的厂家合作，并在原产地进行蔬菜挑选及干燥。同时为了保障其卫生安全，会进行异物筛选工作，不仅有人工筛选，还引进了机械筛选，并进行二重、三重异物筛选，将筛选完毕的原料，根据方便面成品配方进行混合包装。

营养师李珈贤的这趟溯源之旅结束了，我们也找寻到了鲜香浓汤、劲道Q弹的农心辛拉面深受消费者喜爱的原因：先进的生产工艺和设备、真材实料，更重要的是农心集团始终践行“以农夫之心为人类饮食负责”的初心。相信在未来，农心集团会向全球消费者提供更多安全美味的食品。