​吃海参有什么讲究吗？与海参相克的食物禁忌

吃海参有什么讲究吗？与海参相克的食物禁忌

海参虽然营养价值很高，但每天也不能多吃，多吃对胃肠道消化不好，食用海参需要注意的地方有很多，那么吃海参有什么讲究吗？关于，吃海参有什么讲究吗？与海参相克的食物禁忌。小编来为您一一解答！

吃海参有什么讲究吗

海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。另外,海参还不宜与甘草同服。俗话说“陆有人参,水有海参”,中医认为,海参可以补肾、养血,营养和食疗价值都非常高。可是,做海参时如果放了醋,在营养上就会大打折扣。原因是:酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此,加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降,而且由于胶原蛋白受到了破坏,营养价值自然也就大打折扣。

与海参相克的食物禁忌

1、甘草酸

甘草酸是甘草中最主要的活性成分，也是很好的食品添加剂和香料基料，比如酱油、豆酱等调料都含有甘草酸。在煮海鲜时，放这些调料可以起到很好的调味效果，但是海参就另当别论了。因为甘草酸会让海参的胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。不仅影响海参的美味，还影响胶原蛋白的吸收，爱美的女生一定要禁忌这一条。

2、食用醋

中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。但是在做海参的时候如果放了醋，在营养上就会大打折扣。两者同食会出现与甘草酸同食的效果，因为酸性食物都会让胶原蛋白凝聚与紧缩，从而不利于营养的吸收。

3、葡萄

葡萄的营养价值很高，葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。而海参具有很强的修复再生功能，修复多年受损的肠胃是其功能的再现。但是一定要注意的是，海参不能和葡萄同食，不然就会起到相反的作用，不但不能修复肠胃，反而有损害作用。

4、柿子

众所周知，柿子是不能与螃蟹同食的，两者同食会导致结实的产生。同样，作为海鲜食品的海参也是不可与柿子同食的。柿子中包含的鞣酸与海参的蛋白质和钙盐一起会出现沉淀物，这种沉淀物会刺激我们的胃肠器官，很容易引发病。如出现恶心、便秘等一些症状。

5、山楂

山楂酸甘，微温。可以用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等症状。很多有营养的保健食品或者是高级食物都是在食用的时候有一些禁忌的。只有正确使用才能对我们的身体有帮助。所以我们在食用这些营养品的时候，一定要特别的注意和小心。不要让本来可以帮助身体的食物，反而对身体有了不好的影响。

食用海参的最佳时机

根据营养学家的精心调查研究发现，一个人在早上，如果是空着肚子吃海参的话，那么所吸收到的营养成分将会是最多最完善的。因此，在早上空肚子吃海参对于我们的身体健康而言是最好的。所以，建议你以后吃海参的时候，尽可能地选择在早上吃，而且吃之前最好也不要吃别的食物，这样吃下去，海参所起的养生效果是最好的。虽然，早上空着肚子吃海参，对身体比较好，但是我们在吃的时候，还是得注意好适量才行。

吃海参的注意事项

1、海参也不能和甘草一起吃；

2、海参也不适于与醋一起食用,醋能中和海参的营养成分；

3、年龄太小的儿童最好少吃海参，体格虚弱的儿童可以适当多吃；

4、脾虚、痰多者也应少用或禁用海参，不消化，加重肠胃肝脏负担；

5、夏天不宜吃海参是错误的,人们认为海参火大，夏天食用火上加火，容易生病，其实不然；

6、感冒未愈、咳嗽多痰、腹泻等病人也不宜食用海参；

7、肝肾功功能不好的人，比如乙肝患者、肾炎患者都不适合用海参滋补。