​虾煮多久，10公分的虾炖多久？

虾煮多久，10公分的虾炖多久？

10公分的虾炖多久

大虾一般煮5分钟左右即熟，需水开下锅。但也需要根据虾的大小进行时间区分：

1、一般20-30克/只的大虾，热水下锅煮5分钟即熟。市场上一般大家能买到的虾都是20克左右，一般不超过30克，这种大虾热水下锅煮5分钟即可全熟，不能煮短煮长，否则都会影响营养和口感；

2、一般小于20克/只的小虾，热水下锅煮3分钟即熟。这种小虾不常见但也有的卖，价格相对更便宜些，如果是煮这种小一点的虾，一般热水下锅煮2-3分钟就能熟，推荐煮满3分钟，孩子老人吃都放心。

虾小火煮多长时间

一般虾变色了再煮个一分钟就行了，不然虾肉老了影响口感，没有Q弹的那种感觉了。

虾煮一分钟熟了么

虾的肉质很松软，所以烹煮时间不需要很长。大一点的虾可能下锅五分钟左右就熟了，而小一点的虾，两三分钟就可以出锅了。切记，虾不能煮太久，不然它的肉被煮的很松散，就没有Q弹的口感了，甚至还会让人产生一种不新鲜的错觉。

一般的虾在新鲜的时候都是青色的，亦或是褐色的，也就是它本来的颜色。但是当你把它们放入热油或者热水中烹煮时，它们会统一地慢慢地红起来，这就是它们在慢慢变熟的一个过程显现出来的特色。等到红色稳定后，差不多虾就已经熟了。所以，观察虾的色泽变化，你大概就可以知道虾在什么时候熟。

鲜虾在沸水中煮几分钟能熟煮几分钟比较好

鲜虾在沸水中煮几分钟能熟？煮几分钟比较好？

大家好，我是小董，我的回答是：

因为现在大家的生活都在变好，所以对于食材的要求也越来越高。不少人都觉得猪肉脂肪太多，而且味道也比较腻。所以喜欢那些油脂少，而且蛋白质营养高的食材，而大虾就成了众多人的选择，毕竟虾肉中几乎没有过多的油腻口感，而且虾肉非常爽滑可口，吃起来营养也很丰富，让不少人很中意这个食材。同时大虾的做法也比较多样，可以清蒸着吃，还可以油炸食用，总之大虾成为不少人的肉食食材首选。

其实我们吃大虾的时候，追求的口感主要是爽滑可口，但是很多朋友在做大虾时，总会出现一个问题，就是做出来的口感偏差太大。很多时候肉质会比较柴，甚至还有些会出面虾肉味道比较粉面的口感。就拿最简单的白灼虾来讲，不同人做出来的口感差别很大。其实对于这些问题，主要还是因为自己制作过程中，没有把握好一些细节问题，导致最后做出来的大虾不好吃。不过大虾到底该怎么煮，我们还是需要明确好选材和做法。

——【大虾做法之“十万个为什么”】——

1.怎样选择并处理大虾？

答：一般做大虾的食材，自然是鲜活的基围虾为好，虾一旦死后，放置时间越久味道越差，而且虾肉的营养也会打折扣。同样我们买回来的虾肉，先将大虾放在清水中浸泡一两个小时，然后用刷子将虾身刷洗干净，之后我们将虾线给挑出来，同时我们用剪刀剪掉虾枪和虾线。不少人没有挑出虾线的习惯，其实虾线就是虾的肠胃，里面有比较多的杂质和细菌，我们尽可能处理干净。

2.白灼虾怎么做？

答：想必对于不少朋友来讲，为了追求食材的本身鲜味，在制作大虾时喜欢制作白灼虾，也就是白水煮虾，其实这个烹饪的方法看着简单，但却是很难的，因为稍微时间和火候控制不到位，就会导致虾肉不熟或者过老。首先我们先将水烧的微开，冒出细微的小泡就可以下入大虾，大致一分钟虾壳就开始发红，这时我们在锅中加入一点冷水，然后开成中火煮，大约煮三分钟左右，这道白灼虾就做好了，捞起来品尝味道，绝对是非常鲜美，而且还带着一点甜味。

3.油焖大虾怎么做才能保证虾肉爽滑？

答：制作油焖大虾的过程中，是不是都将虾肉炸的太老，导致虾肉口感很差。其实油焖大虾这道菜，主要的烹饪步骤就是油炸这一步，我们先将油烧到六七成热，当油锅微微冒烟的时候，然后开成中小火，我们将虾肉放进去炸，为了保证虾肉爽滑不焦糊，这里教给大家一个技巧，我们将虾肉炸一分钟发红之后，立刻将虾肉捞起来晾凉，然后再将虾肉放进去复炸，这样连着两三次，虾肉就炸好了，不仅不会焦糊，而且虾肉非常爽滑。

【大虾做法小贴士】:

1.大虾想保证营养和口感，一定要选择鲜活的，死去时间好几天的大虾，有时候吃了甚至对健康造成影响。

2.处理大虾时，虾线不好挑出来，我们可以将虾子开背，这样就可以轻松取出来虾线。

3.虾肉清蒸时，加入一些姜片在其中，可以更好去腥提味。

大家对于大虾的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！