​琵琶腿怎么做，电饼铛做琵琶腿怎么做？

琵琶腿怎么做，电饼铛做琵琶腿怎么做？

电饼铛做琵琶腿怎么做

1.主料

鸡腿（琵琶腿）3个

辅料

叉烧酱40克 料酒1茶匙 蚝油2茶匙 姜适量

1.叉烧鸡腿（电饼铛版）

主要食材：鸡腿（去骨）叉烧酱、蚝油、姜

2.鸡腿肉去鸡皮切成比拇指大一些的丁（带着鸡皮更香，喜欢的可以不用去皮）

3.切好的鸡丁放入碗中，加入姜片、蚝油、和叉烧酱

4.加入料酒抓拌均匀。

5.抓匀的鸡丁腌渍2小时以上

6.腌渍好的鸡肉丁取出用竹签串起

所有依次串好

7.电饼铛烧热，刷少许油，放入串好的鸡肉串煎制

8.煎透至微焦后再次刷上一层叉烧酱

9.制作完成

红烧琵琶腿正宗做法王刚

主料

琵琶腿10个

葱1段

姜3片

生抽2茶勺

红烧酱油1茶勺

白糖1茶勺

红酒2茶勺

料酒1茶勺

辅料

盐3小勺

1. 新鲜的琵琶腿洗净，沥干水分。

2. 用料酒、葱、姜、红烧酱油、生抽、2小勺盐腌制3小时以上，8小时入味最佳。

3. 凉锅凉油，放入白糖不断搅拌。油至5分热后逐个加入琵琶腿。这个步骤主要目的是上色和去除水分，使肉质紧实。

4. 轻轻晃动锅，或用木铲及时翻动，以免粘锅。

5. 一面变金黄色后翻面。

6. 两面都煎好后放入红酒，增加香味。

7. 继续加入剩余的腌汁和清水，没过鸡腿，再放入一小勺盐。20-25分钟后盛出。肉质细嫩，味道鲜美。

8. 成品。

琵琶腿切成小块的做法

食材】：两个琵琶腿，一个土豆，两根蒜苗，两个小米辣，四个干朝天椒。

【调味料】：郫县豆瓣酱，十三香，蒜，姜，葱，料酒，酱油，耗油，盐，味极鲜。

准备过程：

1，琵琶腿化开后切成小块，放入盆中用清水和适量料酒、姜片浸泡。

2，一个土豆洗净去皮，切成块，放入洗菜蓝，清洗两遍，再用清水浸泡。

3，两个小米辣洗净切圈，两根蒜苗洗净，斜刀切成段，干辣椒洗净捏碎备用。

4，适量生姜去皮切成片，葱切成段，五个大点的蒜瓣切成丁备用。

5，将琵琶腿洗净，挤干水分，装入盘中备用。

空气炸锅面包糠琵琶腿做法

1.

所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。

2.

选择发面工作档和面。

3.

20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。

琵琶腿的做法简单又好吃

工具/材料

琵琶腿（鸡腿）500克

葱姜蒜油盐酱油十三香白糖适量

01

喏，这就是琵琶腿，哈哈，其实就是小鸡腿嘛，总共五只大约有一斤，做熟之后正好一盘子。鸡腿买来之后需要化冻，还是老办法，放进清水里自动化冻，不要用热水烫哈。

02

鸡腿化冻之后清洗干净，然后用刀子在鸡腿上划上几刀，这样是为了在制作的时候方便入味。

03

准备小葱一棵，生姜适当，一瓣大蒜，小葱取一多半切成葱段，另一些切成葱花。生姜一多半切成姜片，另一些切成姜末。大蒜瓣只要用刀背拍一下即可。

04

鸡腿放进盆子里，加上一小勺食盐，一小勺白糖，半小勺十三香，可以适当加一点点味素也可以不加，加上一些生抽，然后把葱姜末放进去搅拌均匀，就这样腌制半个小时。

05

锅里倒入稍凉的玉米油，其他植物油也可以，烧至五六成热的时候用小火，然后放入一勺子白糖，用筷子或者铲子快速的翻动。教大家一个窍门你可要记住了，不管是做红烧鸡还是红烧鸡腿的时候，先用一勺子白糖在热油里化开，鸡腿的未味道和颜色会非常好看的。

06

一直使用小火，一旦火大了就会糊了，白糖化开之后，将鸡腿快速放进去，然后用小火慢慢煎一煎，煎到两面金黄的时候就可以。

07

鸡腿两面金黄的时候，把刚刚准备好的葱段、姜片倒进去，把腌制鸡腿的那些调料一起倒进去。

08

水的多少取决于鸡腿的多少，只要刚刚没过鸡腿就可以了，盖上盖子大火烧开，然后改用中火，当里面的汤汁剩下一半的时候，改用小火慢慢炖。

09

我没有看时间，所以不知道具体用了多少时间，感觉应该是二十分钟左右。鸡腿里面的汤汁如果还有一些，加大火收一下汁，然后尝尝咸蛋，根据自己的口味调味，喜欢吃辣椒的朋友可以放进去一个红辣椒，收汁，关火。

10

经过一番煮炖，鸡腿里面的葱段和姜片都会变得软软黏黏的，所以咱们就不要了，直接把鸡腿摆进盘子里，上面切上几根葱丝，看着油光发亮，吃起来鲜嫩可口，说实话，你是不是口水流出来了？

11

自己蒸的几个小馒头，一碗绿豆粥，一盘茄子，加上一盘西瓜，这些菜根本花不了几个钱，且能把美味、营养、健康统统包揽，重要的是这种家的温馨感觉对吧？