​千张怎么炒不粘锅,家常千张怎么炒好吃

千张怎么炒不粘锅,家常千张怎么炒好吃

本文目录

1.家常千张怎么炒好吃 2.千张怎么炒比较嫩 3.青椒炒千张丝的做法 4.千张皮怎么炒好吃下饭

家常千张怎么炒好吃

蚝油炒千张

[主料】千张（素鸡）适量

【配料】蚝油2勺，生抽1勺，老抽1勺，葱1根，姜3片，盐1勺，香叶、八角、桂皮等香料少许

1、千张切片，如果赶时间吃，片可以切薄一点，方便入味。

2、我切得稍薄点，大概是1cm厚度，煮得快一点。

3、锅里倒入适量的植物油。加热至七成热的时候，轻轻放入切片的素鸡，小心热油溅起。

4、炸至金黄捞出沥油。

5、油倒出或另取一锅，放入炸过的千张片，加入生抽蚝油提鲜，老抽上色，放入清洗好的葱段姜片，八角香叶等。调料根据自己的喜欢添加。大火煮开，转小火慢煮5到10分钟。如果切的片比较厚，适当的延长时间。

6、最后加入一勺盐调味。这样一盘五香的蚝油千张就做好啦。

个人经验：蚝油千张软绵浓香，入口又略带点韧性，非常好吃，冷食热食，佐餐下酒的卤菜非常棒。

素鸡是长江中下游地方及南方的一种家常豆制品素菜，我们也叫它千张卷。是用百叶，也叫千张，用作为主料，卷成圆棍形，然后用纱布加麻绳捆紧煮熟而成。

千张怎么炒比较嫩

你先把千张丝用开水煮一下，再用冷水冲一下，把锅烧热，倒少许油让锅底有油，

再把油倒出来重新放冷油，油温不要太高。这样就不会粘锅，也就不会断了

青椒炒千张丝的做法

准备食材

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青椒两个千张两片蒜三瓣生抽1茶匙

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步骤

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1.第一步，将辣椒去籽切丝，千张切丝，蒜切成末。油

2.第二步

菜锅下油（最好用不粘锅），下蒜末爆香，加入千张丝爆炒，加入生抽。

3.第三步，加入青椒丝翻炒，放入适量盐和鸡精，翻炒两下即可出锅。

千张皮怎么炒好吃下饭

千张可以使用肉丝与韭菜一起翻炒这样炒比较简单又好吃

1、食材准备

首先需要食材：千张1片、韭菜1小把、猪肉50克、青椒2个、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、鸡精少许、还有生姜5克。

千张切丝，锅中倒入适量清水，煮沸后调入小半勺食盐，然后倒入千张丝焯煮2分钟左右，将焯好的千张清水过滤，将韭菜洗净切段，猪肉切成肉丝，青椒切斜刀块，生姜切成姜丝备用。

2、进行翻炒

起锅，锅内倒入适量食用油，油热后倒入姜丝，炒至边缘微焦。再继续倒入肉丝，调入少许食盐，翻炒至变色。继续倒入千张丝，翻拌均匀。倒入韭菜段、辣椒，翻炒至韭菜断生。

3、出锅

最后倒入生抽、蚝油、盐、鸡精进行调味。翻炒均匀即可出锅。

千张豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇。

含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

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