贴说网 > 生活 > 正文

​桑葚干的禁忌(桑葚干的禁忌人群)

2024-02-02 17:33 来源:贴说网 点击:

桑葚干的禁忌(桑葚干的禁忌人群)

大家好,近期很多朋友对于

桑葚干的禁忌

产不是很理解。然后还有一些网友想弄清楚桑葚干的禁忌人群,(www)已经为你找到了相关问题的答案,接下来和我们一起看看吧,希望对大家有所帮助!

鲜桑葚不易保存,多数用来制作桑葚干、桑葚果酱以及今天的主角——桑葚酒。虽然自酿桑葚酒需要用到的食材很简单,就是桑葚、白酒、冰糖,但这三样食材都是有讲究的,需要做好三手准备,这样酿出来的桑葚酒菜美味香醇,让人喝到爽。

下面就把我的酿桑葚酒经验分享给大家。

1. 黄冰糖

白冰糖与黄冰糖最大的区别就是白冰糖是经过二氧化硫漂白、脱色,在营养价值上远不如黄冰糖。并且,黄冰糖中甘蔗的原有成分保留较多,所以黄冰糖会更甜一些,营养价值也要更高一些。



因此,建议大家自酿桑葚酒的时候用黄冰糖来代替白冰糖,这样酿出来桑葚酒的果香味更加醇厚。一般来说,黄冰糖与桑葚的比例就是1比10,100克黄冰糖搭配1000克桑葚正合适,甜度适宜。

2. 桑葚

桑葚的品种也很多,如台龙九号、红果二号、长果桑、药桑等,但不是任意品种的桑葚都适宜酿桑葚酒,不同品种的桑葚有着不同的用途。



如红果2号,口感酸甜,硬度大,含糖量高,就适宜制作桑葚干;无核大十,果汁丰富,就适宜制作桑葚酱;台农九号,果香浓郁,甜度高,就适宜制作桑葚酒。不过,要是不挑剔的话,桑葚品种也没有那么高的要求,味道上都大同小异,就是口感上有略微不同。

3. 白酒

白酒以52度往上的高度数酒为佳,不仅能将桑葚中的营养物质泡出来,同时还能起到杀菌防腐的作用,酿出来的桑葚酒更耐保存,口感也会好很多。从另一方面来说,高度数白酒基本上是纯粮食酒,喝起来更放心一些。



白酒建议选择清香型,酒香味比较清淡,不会影响到桑葚酒的果香味。反之白酒度数过低,如用38度、42度的白酒酿酒,一是味道会淡,二是低度数酒存在酒精勾兑的情况,里边的香精添加剂过于杂乱,肯定会影响到桑葚酒的味道,使得果香味不纯。



步骤:

有密封盖的玻璃瓶,清洗干净后,用白酒洗涮一下玻璃内壁,将其晾干。 清洗桑葚时力度要小,轻轻摘去果柄 仔细挑选,新鲜完整没有破损的桑葚 桑葚放到通风处晾干水分 桑葚均匀地盛放在玻璃瓶内,然后将黄冰糖撒在桑葚上 倒入白酒,淹没过桑葚即可,拧紧玻璃瓶盖,放到阴凉避光处。 大约1一个月左右的时间桑葚酒就能喝了,不过放的时间越长,果香味越浓,喝起来就越爽。

建议桑葚酒放三个月以上再开瓶饮用,此时的桑葚酒颜色深红,酒香浓郁,果味醇香,入口甘甜,让人直呼过瘾。

条友们还有什么想说的,欢迎在下方评论区留言讨论!

(以上图片均来源于网络,如有侵权,请联系删除)