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​新疆炒米粉的家常做法分享,香辣过瘾

2024-01-11 07:51 来源:贴说网 点击:

新疆炒米粉的家常做法分享,香辣过瘾

新疆炒米粉,不管你走到哪里会想念的味道,新疆炒米粉和其他地区的炒米粉还是有一些区别的,今天的新疆炒米粉是和外地炒米粉的改良版,最终口味符合新疆人民的味蕾。

今天,我就把大家期待的,心心念念的炒米粉,给小伙伴们还原一下,看看,这个做法,是不是你怀念的新疆炒米粉。

米粉(新疆的米粉是粗的)、芹菜、花菜、洋葱(皮牙子)、大蒜、肉、

1、首先,把买回来的干米粉、或者这样真空包装的米粉,放进开水中煮15分钟左右,煮到没有硬心即可,怎样才能知道没有硬心,你挑一根尝一下,就知道了。

2、在煮米粉的时间,我们来准备自己喜欢的配菜,芹菜洗干净,切成2里面的一段儿。

3、洋葱(皮牙子)切成丝儿,不喜欢洋葱的,可以放葱花。

4、在切一些自己喜欢吃的鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉等。自己在家里做炒米粉,当然肉要多放一些。

5、热锅冷油,放入牛肉,翻炒至变色,接着放入洋葱,爆香,炒出香味。

6、放入一勺豆瓣酱、少许甜面酱,适量的辣椒酱,能吃辣的朋友,可以多放一些辣椒酱或者干辣椒。把辣椒酱炒出辣香味。

7、煮好的米粉,放入凉水中过凉,沥干水分,放入锅中,翻炒。这样的米粉吃起来会很劲道。

8、米粉炖煮2分钟后,放入切好的芹菜和焯过水的花菜,翻炒至断生。让米粉充分地吸收汤汁。

9、米粉中汤汁快要收干时,放入一些蒜末,来增加蒜香味,如果不喜欢吃大蒜的朋友,可以不放。

10、汤汁收得差不多的时候,就可以出锅装盘了,看看,是不是很有食欲呀。

▶米粉,可以提前半天用温水泡软,再放入开水中煮沸,这样可以缩短煮的时间。
▶关于配菜部分,大家可以放入自己喜欢吃的青菜,比如,油麦菜等
▶豆瓣酱,甜面酱、辣椒酱里面都含有盐的成分,所以,不需要再加盐了。不然会咸,这样就不好吃了。