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​法国鹅肝为什么这么大(为什么法国的鹅肝那么贵)

2023-07-19 09:00 来源:贴说网 点击:

法国鹅肝为什么这么大(为什么法国的鹅肝那么贵)

同样是鹅肝,为什么法国的鹅肝那么贵?

鹅肝,吃过的人不多,可相信大家应该都听说过吧,在法国,它可是一种非常昂贵的美食,象征着一个人的财富和地位。并且鹅肝还和鱼子酱、松露称为“世界三大珍鸭”,想要吃一份正宗品质还好的鹅肝,消费上万元都不稀奇。

法国鹅肝为什么这么大(为什么法国的鹅肝那么贵)(1)

在我们看来,鹅肝就是鹅的肝脏,同样都是鹅肝,我们中国的不受欢迎,也卖的不贵,为什么法国的鹅肝那么贵呢?它们之间有什么区别?

法国鹅肝为什么这么大(为什么法国的鹅肝那么贵)(2)

法国鹅肝和中国鹅肝的区别:

1、鹅的品种以及取材部位不同

法国的鹅肝是在西南灰鹅身上取下来的,这种鹅被称为鹅肝专用鹅,并且这个品种的鹅是我们国家所没有的。另外我们国家的鹅肝,是指的鹅的肝脏,而法国鹅肝,并不是指的鹅的肝脏,而是在活鹅体内培育出来的脂肪肝。

法国鹅肝为什么这么大(为什么法国的鹅肝那么贵)(3)

2、鹅的饲养方式不同

我们国家的鹅,一般分为两种,一种是散养的,一种是饲料养殖的,不管是哪一种,我们的目的是为了让鹅变大变肥,体重上去了,才能卖出好价钱,至于鹅的内脏,不要都不可惜。而法国的西南灰鹅不一样,人家虽然是养殖的,但是都是用无花果来喂养的,并且目的就是为了让鹅体内的脂肪肝快速增长。

法国鹅肝为什么这么大(为什么法国的鹅肝那么贵)(4)

3、鹅肝的口感味道不同

我们国家吃到的鹅肝,它就是鹅的肝脏,和其他动物的肝脏一样的口感和味道,口感粗糙,味道也发苦。但法国鹅肝,口感细腻,入口即化,不仅没有苦味,还会散发着一种诱人的香味。

法国鹅肝为什么这么大(为什么法国的鹅肝那么贵)(5)

为什么说法国鹅肝是最残忍的美味呢?

那是因为西南灰鹅正常进食的话,食物通过胃消化了,只会增加体重,不会增加脂肪肝,所以饲养人员为了谋取最大化的利益,会让西南灰鹅不停的吃吃吃,并且还会利用进食的管子插到鹅的食管里面,这样是可以让鹅肝在短时间内迅速增长的。

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把进食的管子插到食管里面,想想都感觉到特别的难受,据说,经常插管子的鹅,它们的嘴巴都变形了。等到鹅肝(脂肪肝)长到一定程度,饲养人员就是杀鹅取肝,只对外销售鹅肝,其他部位就扔掉不用了。

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